鸡中做法大全家常

鸡的家常做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

1. 口水鸡：这道菜麻辣鲜香，可口美味。做法为：鸡肉煮熟，再切块装盘。然后淋上特制的调料，调料包括芝麻、花椒、辣椒油等。

2. 鸡汤：鸡肉富含营养，含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等矿物质，鸡汤营养丰富，可以增强体力，提高免疫力。做法为：先煮一锅开水，放入鸡肉和姜片，煮约30分钟，然后加入盐、胡椒等调味品即可。

3. 宫保鸡丁：是一道经典的中国菜，味道麻辣香甜，口感丰富。做法为：将鸡肉切丁，用调料拌好，油炸至金黄色，再加入其他调料炒熟即可。

4. 辣子鸡：是一道非常有特色的川菜，味道麻辣鲜香，口感酥脆。做法为：将鸡肉切块，用调料拌好，炸至金黄色，再加入干辣椒和花椒炒熟，最后加入盐、味精等调味品炒匀。

以上就是一些常见的鸡的做法，可以根据自己的口味和材料来选择适合自己口味的方法。

制作鸡的家常菜需要注意以下技巧和事项：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样可以更入味。

2. 煮鸡肉的时候，要冷水下锅，否则鸡肉会柴，不好吃。

3. 炖鸡汤时最好使用砂锅，这样营养成分能更好地析出，口感也会更好。

4. 可以在炖鸡汤时加入一些香菇、木耳等食材，这样不仅美味而且营养丰富。

5. 不要过早放盐，因为盐会使鸡肉蛋白质凝固，不易溶解，影响汤的口感。

6. 如果想要鸡汤更白，可以加入适量的白醋或柠檬汁，但不要过多，以免影响鸡汤的口感和香味。

7. 在烹饪鸡肉时要注意火候，煮的时间太短鸡肉不熟，会有腥味；煮的时间太长鸡肉变老，口感变差。

8. 烹饪鸡肉时要保持干净，确保卫生安全，避免细菌滋生。

9. 鸡肉的营养价值很高，适合多种烹饪方式，如炖、煮、炒、烤等，可以搭配各种食材和调料，制作出不同口味的鸡汤、鸡翅、鸡丁炒菜等。

总之，制作鸡的常见菜肴需要考虑到鸡肉的口感、香味、卫生安全等多方面因素，才能制作出美味的家常菜。

鸡的家常做法有很多，如：口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、小鸡炖蘑菇、椒盐鸡、香菇蒸鸡、土豆烧鸡、香菇鸡汤等。以下是口水鸡和宫保鸡丁的做法介绍：

口水鸡做法：

1. 锅中倒入半锅水，放入鸡腿煮熟，捞出放入冰水里泡一下，这样会让鸡肉更紧实。

2. 鸡腿晾凉后，捞出，切块装盘。

3. 切一些姜末、葱末和蒜末。

4. 碗中放入生抽、醋、白糖、花椒面、辣椒油，搅拌均匀成料汁。

5. 把切好的姜末、葱末、蒜末放在鸡肉上，倒入调好的料汁，撒上香菜末，再浇上少许热油即可。

宫保鸡丁做法：

1. 鸡脯肉洗净切丁后放入碗中加入适量水淀粉、料酒、盐、酱油腌制10分钟。

2. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 空碗内放入秘制红油、盐、酱油、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱调匀备用。

4. 锅烧热后放入适量油，待油温6成热时放入腌好的鸡丁翻炒至颜色变白。

5. 放入葱姜蒜炒香后加入调好的秘制红油和干辣椒炒匀。

6. 加入花生米翻炒至花生米酥脆即可出锅。

以上是两种鸡肉的家常做法，可以根据个人口味选择适合的菜品进行烹饪。