家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：熟肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、老抽、白糖、红辣椒。

1. 肥肠斜刀改刀，青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅烧热下油适量，待油温七成热时，下姜片、蒜片、葱段、红辣椒爆香，下肥肠翻炒。

3. 加料酒、生抽、蚝油调味，加青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

4. 加鸡精提鲜，加老抽上色，白糖增加口味，翻炒均匀后即可出锅。

注意烹饪时最好使用铁锅或不锈钢锅，以避免粘锅。烹饪过程中如需添加水，一定要加热水。口味可以根据个人喜好进行调节，肥肠鲜嫩口感主要靠长时烹饪才能达到。烹饪完成后，可以撒上葱花增加香味。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和个人口味调整。

家常爆炒肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、葱2根、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，焯水后再次清洗，控干水分。

2. 锅中放油，倒入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 倒入肥肠，加入生抽、料酒、盐、糖调味，大火翻炒。

4. 加入适量清水，焖煮至肠肥软，收汁即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，要把内部的肥油去干净，以免油腻。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

3. 焖煮肥肠时，时间不宜过长，以免口感过烂。

4. 炒的过程中要大火快炒，才能保持肥肠的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常爆炒肥肠的做法包括以下步骤：

食材：

肥肠适量

大葱适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

青辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

精盐适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食油适量

步骤：

1. 将肥肠用盐搓洗干净，放入开水锅内烫一下，捞出沥干水分。将大葱切段，姜蒜切片，青辣椒切段。

2. 锅内放油烧热，下入肥肠炸一下捞出控油。锅内留底油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 下入肥肠，加入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖炒匀，加入鸡精、胡椒粉调味。下入青辣椒炒至断生，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 肥肠在清洗时要用盐搓洗，以去除表面的杂质和污垢。

2. 肥肠要先烫一下水，以去除其中的血水，减少异味。

3. 炒肥肠时要用中小火慢炒，以避免焦糊。

4. 根据个人口味加入适量的调料和配料，以突出家常菜的特色。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪方式，祝您用餐愉快。