家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生粉、生抽腌制，辣椒切丁，炒肉末和茄子，熟了即可出锅。

西红柿炒鸡蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油热后放入打好的鸡蛋，翻炒，盛出。放入西红柿继续翻炒，加盐，放炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝。炒锅内放油烧热，放腊肉煸炒，待腊肉出油后放入青椒丝，加盐、味精，翻炒几下盛盘即可。

土豆丝：将土豆去皮，洗净后切成丝。将油锅烧热后放入土豆丝翻炒。加入适量盐调味后继续翻炒。加入适量醋，继续翻炒至土豆熟软即可。

醋溜白菜：白菜切成小段，将油锅烧热后放入白菜翻炒。加入适量盐和醋调味后继续翻炒至白菜熟软即可。

除了以上几种家常菜，还有很多简单易做的菜品，如青椒肉丝、鱼香肉丝、红烧茄子、土豆炖鸡等。可以根据自己的口味和材料准备选择制作。

以上菜品的制作过程都很简单，但味道却非常好，希望能给您一些参考。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备要充分，烹饪顺序要合理，刀工要细致。这能保证菜品在烹饪过程中不会出现失误，保证菜品的口感和完整性。

选择新鲜的食材，注意食材的新鲜度，尽量做当天的食材。这能保证食材的新鲜和口感，做出美味可口的美食。

炒菜时火候的掌握很重要，一般开始炒菜时用中火，等菜快熟的时候再转大火。这样做可以防止菜变软，保持菜品口感。

炒菜前要先洗净切好，准备炒菜时再下油，食材下锅后及时翻动，这样可以防止粘锅。

烹饪时要适当加调料，可以提鲜，例如鸡精、味精等。

烹饪时尽量不要先放盐，防止菜汁溢出。

适当加水，让菜更加入味。

适当加酒，去腥效果好。

此外，还要注意安全问题，如热油锅时需要有人看护，避免烫伤等。以上这些注意事项可以帮助你做出美味的家常菜。

家常菜做法简单相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

1. 豆腐切块，放入锅中烧开备用。

2. 猪肉剁碎，姜蒜切末，青蒜切段备用。

3. 锅中热油，放入姜蒜爆香。

4. 加入肉末，加入一勺豆瓣酱炒香。

5. 加入适量开水，放入豆腐煮开。

6. 放入适量鸡精，生抽，调好味盛出，撒上葱花和花椒粉即可。

家常土豆炖鸡：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块。

2. 鸡肉焯水捞出，热锅凉油下冰糖炒出糖色。

3. 加入鸡肉翻炒均匀，加入姜片、桂皮、八角、香叶炒出香味。

4. 加生抽、老抽、适量清水，盖上盖子大火烧开后转中火炖煮鸡肉熟软。

5. 加入土豆和胡萝卜继续翻炒均匀，加盐调味再炖煮至土豆和胡萝卜绵软即可。

西红柿炒鸡蛋：

1. 西红柿切块，鸡蛋打匀。锅烧热放少许油。

2. 倒入鸡蛋液，用铲子炒出鸡蛋块。

3. 鸡蛋铲出后，放入西红柿翻炒。

4. 放入适量盐、糖炒出西红柿酱汁，把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。

5. 盖好锅盖焖煮一会，待汤汁变少时即可出锅。

红烧茄子：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中倒入适量的油，放入茄子煸炒至变色。

3. 放入葱姜蒜炒出香味，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、少许的糖和适量的水。

4. 煮开后放入炒好的茄子，大火收汁。

这些家常菜做法简单，材料也容易获取，可以根据个人口味进行调整。