家常饼怎么做软和

制作软和的家常饼的方法如下：

1. 准备食材：面粉、温水、酵母、食用油、盐、芝麻等。

2. 将面粉和酵母按照比例混合，将温水慢慢倒入面粉中，并不断搅拌，直到形成面团。

3. 将面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时。

4. 将发酵好的面团擀成薄片，尽量擀得均匀一些。在面团表面均匀地撒上盐和食用油，然后对折面团，用手捏合边缘，使面团完全贴合。

5. 将面团再次擀薄，用擀面杖敲打几下，使面团松散。将面团放入平底锅中，用中小火慢慢烙制，直到两面金黄。

6. 将饼取出，稍微凉一下，可以切成块状或直接食用。为了增加饼的口感，可以在饼表面刷上一些芝麻。

这样制作出来的家常饼既软和又美味。如果想要更软一些的饼，可以增加发酵时间或者使用温水和面，这样可以使面团的发酵更加充分，饼也会更加柔软。

制作软和的家常饼，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：面粉、温水、盐、小葱。

2. 用温水和面，边倒水边搅拌，直到面粉出现面疙瘩。

3. 少量多次加入温水，搅拌到面絮状态，下手揉成面团。

4. 盖上盖子醒面5-10分钟。

5. 将小葱切碎，放入碗中，加入少许盐和食用油，搅拌均匀腌制一下。

6. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

7. 涂抹一层油酥，由外向内涂抹，让油酥和面充分融合。

8. 从一边开始卷起饼，边卷边拉伸，最后像包包子一样封口。

9. 擀成薄饼，越薄越好，这样烙出来的饼会非常软。

注意事项：

1. 面团一定要用温水和面，这样和出的面团软而且有筋度。

2. 油酥的量不要太多，薄薄一层就好。太多层次就会少很多。

3. 擀饼的时候越薄越好，这样烙制的时候内外受热均匀。

4. 烙饼的时候要用中小火，火太大容易把饼烙糊。

希望以上建议可以帮助到您，制作出软和又好吃的家常饼。

制作软和的家常饼的方法如下：

材料：

- 500克面粉

- 4克酵母

- 2个鸡蛋

- 适量牛奶或温水

- 2勺白糖

- 适量油、盐

步骤：

1. 将面粉和酵母混合均匀，慢慢加入牛奶或温水，揉成面团。

2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 将鸡蛋和白糖混合打散，将面团擀开成薄片，刷上油和蛋液，并撒上盐。

4. 将面片卷起来，切成小段，再揉成小球形。

5. 将小球按平，擀成薄饼。

6. 锅中放少量油，将饼煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 面团需要发酵充分，这样饼会更松软。

2. 可以在饼中加入芝麻、葱花等调料，增加口感。

3. 煎饼时火候不要太大，以免饼烧焦。

这样制作出来的家常饼软和好吃，还带有淡淡的奶香和蛋香。希望这些信息对您有所帮助！