家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、啤酒、八角、花椒、桂皮、胡椒粉、油。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后将鸡块带皮的部分朝下放入锅中，煎制两面金黄，肉质收缩微焦时出锅。

3. 留底油，将花椒、姜末、蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量酱油、料酒，再放入鸡块翻炒均匀。

4. 放入切碎的火锅底料，加入少量糖、盐调味，再加入几个干辣椒和几个青蒜段翻炒均匀。

5. 加入一瓶快过期但还没开封的啤酒，再放入八角和桂皮，盖上锅盖，小火炖煮鸡肉软烂。

6. 待鸡肉软烂后，撒上香菜和白芝麻即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1：1，这样能够炒出香味。

3. 炒料的时候一定要小火，并且不停地搅拌，以免糊底。

4. 料和菜的比例是1：4，以免火锅鸡太辣，影响口感。

5. 啤酒是这道菜的灵魂，不要省略。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，洗净血水。

2. 锅中加水没过鸡肉，放入葱姜花椒，煮出血沫后捞出。

3. 锅中加油，放入准备好的火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 加入鸡肉，料酒翻炒均匀。

5. 放入没过鸡肉的啤酒，大火煮开后转小火，煮至鸡肉软烂。

6. 最后加入切好的青红椒丝，再放入适量的盐、生抽、糖调味。

完成以上步骤，家常火锅鸡就做好了。在烹饪过程中，注意保持食材的新鲜度，以及按照步骤加入适量的调料和食材。这样做出来的火锅鸡才会口感鲜美。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒、青花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 三黄鸡洗净剁成小块，焯水捞出，热油炒香姜片、蒜片。

2. 加豆瓣酱炒匀，加干辣椒和青花椒炒出香味。

3. 倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽、料酒和冰糖，倒入没过鸡肉的热水，大火煮开小火焖煮30分钟。

4. 放入配菜（如土豆、青椒、洋葱等）煮熟即可。

注意事项：鸡肉最好选用三黄鸡，口感更鲜嫩，煮鸡肉和配菜时不要加盐。可以根据口味加一些辣椒粉或藤椒油等调味料。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。