家常鸡蛋炒西红柿

家常鸡蛋炒西红柿的做法如下：

原料：西红柿2个，鸡蛋2枚，小葱适量，盐适量，生抽少许。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。

2. 剥去外皮，切成小块。

3. 鸡蛋磕入碗中，打散。

4. 小葱切碎。

5. 起锅烧热，加油，将鸡蛋液倒入锅中，待其表面凝固。

6. 快速翻炒鸡蛋，炒成块。

7. 将炒好的鸡蛋盛出备用。

8. 锅中再加少许油，倒入西红柿大火翻炒。

9. 将鸡蛋和西红柿一起翻炒均匀。

10. 加盐、少许生抽调味，出锅前加适量葱花即可。

这样就可以做出美味的家常鸡蛋炒西红柿了。

家常鸡蛋炒西红柿需要注意以下几点：

1. 准备食材：需要新鲜的鸡蛋、西红柿以及相应的调料。

2. 鸡蛋液炒香：将鸡蛋液入锅炒熟，注意要炒香，盛出备用。

3. 西红柿处理：将西红柿切块，并烧热锅加油和蒜末。

4. 炒西红柿：将西红柿煸炒至软，释放出汁液。

5. 炒制：将鸡蛋回锅与西红柿一起翻煎，加入盐、糖等调料，注意要搅拌均匀，让西红柿和鸡蛋充分融合。

6. 盛出食用：将炒好的鸡蛋和西红柿混合物盛出装盘，即可食用。

此外，还要注意选择新鲜的鸡蛋和西红柿，西红柿要切的小一点，这样更容易炒出香味。在翻炒的过程中，不要添加过多的油，以免口感过于油腻。另外，根据个人口味可以适量加入调料，但不要过量以免影响口感。最后，一定要趁热食用，这样更能激发出食材的香味。

家常鸡蛋炒西红柿是一道家常菜，制作方法简单，营养美味。其材料包括两个西红柿和三个鸡蛋。首先将西红柿切块，将鸡蛋打散备用。接着将鸡蛋放入锅中炒熟，捞出备用。然后放入西红柿块，翻炒出汁，再放入炒好的鸡蛋。最后加入盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀即可。

此外，还有一些注意事项：西红柿要选择红色的，比较甜；如果西红柿偏生，可以加入少许白醋，炒制时可以避免西红柿变黑；鸡蛋和西红柿的比例可以调整，喜欢不同口感的朋友可以自行尝试不同的搭配比例；炒制时火候不宜太大，以免炒糊。

总的来说，这是一道营养丰富，美味可口的家常菜，适合搭配米饭食用。