家常鸡腿肉的做法

家常鸡腿肉的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、土豆片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入料酒，酱油，蚝油，胡椒粉腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜，炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入腌制好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉表面变色，大概炒制15分钟左右。

4. 放入土豆片，加入酱油，蚝油，盐，白糖翻炒均匀，炒至土豆变软。

5. 放入适量清水，老抽调色，放入一些土豆片翻炒均匀。

6. 汤汁浓稠时出锅。

这样就可以做出美味的鸡腿肉了。注意根据口味选择鸡腿的切法以及调料的使用。

家常鸡腿肉的做法注意事项包括：

鸡腿要洗净，可以用水浸泡一会儿，这样可以去除部分腥味。

鸡腿要先用叉子叉几个孔，这样腌制的调料可以更有效地渗透进去。

调料的选择对味道影响很大，可以加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒等，少量多次添加，这样可以更好地调整味道。

腌制时间要足够，至少要腌制20分钟以上，这样可以使鸡腿更加入味。

烹饪时应该先把鸡腿肉煮熟，再加入调料炒一下，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

烹饪时不要加盐，因为酱油和料酒中都含有盐分，以免过咸。

烹饪时可以使用啤酒或者姜汁来代替水，这样可以使鸡肉更加鲜美。

烹饪完成后，可以撒上一些葱花或者香菜来点缀，增加食欲。

此外，烹饪时要注意火候，以免鸡肉煮过头或者变得僵硬。鸡腿肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，所以适合多种烹调方法，如炖、煮、烧、烤等。同时也要注意鸡肉不要和鲤鱼一起食用，可能会引起中毒。最后，如果对鸡肉过敏，请避免食用。

家常鸡腿肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后继续煮2-3分钟捞出，冷水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的水，加入鸡腿肉，放入姜片和葱段。

3. 大火煮开后，转小火煮10-12分钟捞出，晾凉。

4. 调料汁：将蒜泥、辣椒粉、生抽、盐、鸡精、少量白糖、孜然粉放入小碗中，加入适量的热油，搅拌均匀。

5. 将晾凉的鸡腿肉切成条状，装盘，浇上调好的料汁，撒上葱花即可食用。

第二种做法：

1. 鸡腿洗净后用刀子在鸡腿上割几道口子，这样更容易入味。

2. 准备好的料汁倒入鸡腿肉中，将鸡腿肉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 锅中倒入适量的油，待油温热后放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄即可捞出。

4. 锅中倒入少量的油，放入几个干辣椒段，花椒，煎好的鸡腿肉再次倒入锅中翻炒几下。

5. 加入少量盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀即可出锅。

以上就是家常鸡腿肉的一些做法，可以根据自己的喜好选择合适的做法。