家常煎茄盒的做法

家常煎茄盒的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末1碗、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、面粉适量、水适量、鸡蛋1个、椒盐粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切成夹刀片，猪肉末加葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、蚝油拌匀制成馅。

2. 将馅夹入茄片内，沾一层干面粉。

3. 鸡蛋打散，茄盒裹上蛋液。

4. 锅中放适量油，放入茄盒，小火煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，放入煎好的茄盒，撒入椒盐粉，翻炒均匀出锅。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道可能会受到时间、温度、食材新鲜度、个人口味等因素的影响。

家常煎茄盒的做法如下：

食材：肉馅（半斤）、茄子（两个）、鸡蛋（一个）、面粉（适量）、葱花（适量）、姜末（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）。

步骤：

1. 肉馅用料酒和盐先腌制一会儿，茄子切夹刀片，中间塞入肉馅。

2. 将切好的茄盒沾上面粉。

3. 鸡蛋打入碗中，调入面粉和水搅成面糊。

4. 锅置火上放油烧热，将茄盒逐个挂糊，入锅煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 葱花和姜末入锅爆香，倒入煎好的茄盒，调入生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄盒的油量要适中，以覆盖锅底为宜，这样能防止茄盒粘连。

2. 煎制过程中，要不断转动锅体，使茄盒受热均匀，色泽美观。

3. 在调制面糊时，面粉不易过多，以能挂住茄盒并使两面煎制呈金黄色为准。

4. 在煎制过程中，要不断加油，以免煎糊，另外在出锅前可用厨房吸油纸吸取多余油分。

完成以上步骤，美味的家常煎茄盒就做好了。希望以上信息能帮助你。

以下是家常煎茄盒的制作相关信息：

1. 准备材料：将肉馅放入大碗中，加入少许盐、料酒和清水拌匀，腌制15分钟；茄子洗净，切成夹刀片，但底部不要切断；将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒搅拌均匀。

2. 制作茄盒：将腌制好的肉馅放入茄子片中，制成茄盒。

3. 裹上面糊：将茄盒放入面糊中，确保均匀裹上面糊。这里的面糊由面粉和鸡蛋混合而成，适量加水搅拌均匀。

4. 煎制茄盒：在平底锅中加入适量油，烧热后放入裹上面糊的茄盒，中小火煎制。适时翻转茄盒，确保两面煎至金黄。

5. 制作蘸料：根据个人口味，可以选择将葱花、蒜泥、酱油、醋和白糖调制成蘸料。

6. 摆盘：将煎好的茄盒摆放在盘中，蘸料可以放在旁边供食客自行取用。

完成以上步骤后，就可以享受到美味可口的家常煎茄盒了。