家常酱带鱼的做法

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g、黄豆酱2勺、生抽2勺、蒜5瓣、姜1块、白糖半勺、食盐适量、醋半勺、食用油适量。

步骤：

1. 带鱼去内脏去头去尾，切成块，用盐腌制片刻。

2. 姜蒜切碎，准备好黄豆酱和生抽。

3. 将腌制好的带鱼，拍一层干淀粉。

4. 油锅放适量油，烧至微热，下带鱼块，小火炸至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入姜蒜炒香。

6. 放入两勺黄豆酱炒香，再放入半勺白糖。

7. 放入适量清水，烧开。

8. 放入炸好的带鱼块。

9. 淋上适量醋，加入适量生抽。

10. 翻炒均匀，焖煮片刻，让带鱼充分吸收汤汁。

11. 待汤汁收浓时即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常酱带鱼就做好了。注意，烹饪时请根据个人口味调整，同时也要注意食材的用量，以免过多影响口感。

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、糖、老抽、生抽。

步骤：

1. 带鱼去头去尾，处理干净肚子里的内脏，洗净血水。

2. 切成大约5厘米长的段，加入姜丝和葱段，倒少许料酒和盐，腌制20分钟。

3. 调制酱汁，两勺黄豆酱、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、少许糖搅拌均匀。

4. 不粘锅预热，倒入适量油，将带鱼双面煎至金黄。

5. 倒入酱汁，焖煮至收汁，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎带鱼时，油不用放太多，带鱼本身就有油。另外，煎的时候不要急于翻面，带鱼煎至定型后再翻面。

2. 煮带鱼时，锅一定要擦干再烧油，以免发生爆炸。

3. 焖煮时，不用加水和盖锅盖，依靠酱汁的调料汁焖煮更容易入味。

此外，在处理带鱼时，需要注意将鱼鳍和鱼头剪刀剪掉，否则在炖煮过程中容易焦糊。如果不喜欢鱼腥味，可以在腌制时加入少许醋去腥。总体来说，家常酱带鱼是一道简单易做、口味咸鲜甜辣的家常菜，适合各种口味的人群食用。

以下是家常酱带鱼的做法相关信息：

1. 准备材料：带鱼段、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、酱油、醋、白糖、盐、食用油。

2. 洗净带鱼，切成小段，用料酒、酱油、盐腌制片刻。

3. 锅内放油，烧热后将带鱼段放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入切好的葱姜蒜炒香，放入黄豆酱炒匀。

5. 加入适量料酒、酱油、醋、白糖调匀，再放入适量清水烧开。

6. 将煎好的带鱼段放入锅中，大火烧开，转小火煮至带鱼熟透即可。

注意：黄豆酱本身很咸，不必另外放盐，口味重的可适当加盐。酱带鱼做好后，口感鲜美，香气四溢。