煎茄饼的家常做法

以下是煎茄饼的家常做法：

材料：

茄子、猪肉末、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 茄子切薄片，加入少许盐腌制10分钟，然后冲洗干净，吸干表面水分。

2. 猪肉末加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀。

3. 将鸡蛋打入面粉中，搅拌成糊状。

4. 将猪肉末夹入茄片中，然后挂上面糊，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 茄子片要切得薄一点，这样煎出来的茄饼才会更脆皮。

2. 煎茄饼时要保持中火煎制，以免煎糊。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐1茶匙、酱油少许、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量。步骤如下：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成厚度一样的大片，蒜拍碎，切碎末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。将面粉放入碗中，加入水调成稍微粘稠的面糊，加入少许盐。

3. 将茄子片裹上一层蛋液后再裹上面糊，尽量使每片茄子都裹上面糊。

4. 热锅凉油，放入裹好蛋液和面糊的茄子片，中小火煎制，一面煎黄后翻面煎另一面。

5. 继续盖盖子焖2-3分钟，茄子熟透后关火出锅。

注意事项：

1. 煎茄饼过程中需中小火，避免煎糊。

2. 制作面糊时水要一点点加入，调成合适的浓度。

3. 茄子本身烹饪后会吸油，如果想要达到健康饮食的目的，可以省略加油步骤，使用少量植物油。

4. 食材的用量可以根据实际情况调整。

希望以上信息对你有所帮助。

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个，肉末100克，葱花、姜末适量，豆瓣酱、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法：茄子洗净切片，肉末加姜末、葱花、豆瓣酱（可按个人口味调整量）、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀；将肉末塞入茄子中，锅底刷层油，茄子翻面煎至变色；淋入半碗水，加盖焖煮；煮至茄子软烂，加半勺老抽、蚝油调味；淋水淀粉勾芡，收汁出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味调整用量和做法。