莲藕做法大全家常

莲藕做法大全家常有：

清炒莲藕 。将莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，捞出控干水分，热锅凉油下莲藕煸炒，加盐、鸡精调味即可出锅。

莲藕排骨汤 。将莲藕洗净削皮，切块，放入锅中加入适量清水和排骨，煮开后转小火炖煮，煮至莲藕排骨软烂加入适量盐即可。

糯米莲藕 。将糯米浸泡2小时以上，把莲藕的一头连同筷子一起切去一截，将糯米灌入莲藕孔中，用筷子压实，盖上切下来的部分，用牙签固定，放入蒸锅中蒸煮30-60分钟。

红烧莲藕 。将莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡备用，锅中热油后加入莲藕翻炒，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加入一碗清水煮沸，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

以上是常见的莲藕做法大全家常，你可以根据自己的口味进行调整。

以下是莲藕做法大全家常注意事项：

1. 处理莲藕时，要去掉过多的外皮，以免口感变苦。

2. 莲藕烹饪时间不宜过长，以免氧化变黑。如果是炖汤，应控制在1小时以内。如果是炒莲藕，建议烹饪时间在20分钟左右，时间过久会导致莲藕口感变差。

3. 莲藕是偏凉性的食物，所以体质偏寒和月经期的妇女要尽量少吃。

4. 莲藕中含有丰富的铁质，适合贫血的人吃。

5. 莲藕的口感清脆，适合与多种食材搭配烹饪，如炒、炖、拌等。

6. 在烹饪莲藕时，建议使用陶瓷或不锈钢刀具，避免使用铁质刀具。

7. 烹饪前可将莲藕浸泡在盐水中，可有效防止氧化。

8. 如果想要保持莲藕的爽脆口感，可以切薄处理，用沸水焯过再烹饪。

总之，只要注意好烹饪时间和食材搭配，就可以做出美味的莲藕菜肴。

莲藕是一种常见的食材，其做法多种多样，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方式来制作。下面将介绍莲藕的几种家常做法：

1. 清炒莲藕片：将莲藕切成片，用盐腌制一会儿，然后冲洗干净。再放入油锅中煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料。这种做法简单易学，能够保留莲藕本身的营养。

2. 莲藕排骨汤：将排骨先焯水，然后将排骨和莲藕一起放入锅中，加入清水、姜片、葱段等调味料，炖煮至排骨熟烂即可。这种做法能够让排骨的鲜美和莲藕的清香相互融合，营养丰富，适合冬季食用。

3. 凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，用热水焯熟，然后加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精等调味料拌匀。这种做法简单快捷，能够保持莲藕的爽脆口感。

4. 莲藕炒肉：将猪肉切成丝或者片，与莲藕一起炒熟。可以加入适量的豆瓣酱、生姜、大蒜等调味料。这种做法能够让猪肉的香味和莲藕的鲜味相互融合，口感丰富。

5. 桂花糯米莲藕：将糯米浸泡一段时间后，放入莲藕的孔中，然后放入锅中煮至熟烂。出锅后，撒上糖桂花和炒熟的糯米。这种做法能够让莲藕的口感糯软，甜而不腻。

6. 麻辣莲藕：将莲藕煮熟，然后切成片，放入油锅中煸炒，再加入辣椒粉、花椒粉、酱油、盐等调味料，炒至调料均匀分布即可。这种做法能够让莲藕的味道变得麻辣可口，适合喜欢吃辣的人食用。

需要注意的是，在烹饪莲藕时，为了保持其口感和营养，应该尽可能避免长时间炖煮和过度翻炒，以免造成莲藕变得软烂或糊状。同时，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调味料的用量。