糯米肠的家常做法

以下是糯米肠的家常做法：

食材：猪肠衣、糯米、猪肉、香肠、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水份备用。

2. 猪肉切块，加入调味料（盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉）进行腌制，腌制时间越长越入味，至少不少于4小时。

3. 将肠衣清洗干净备用。

4. 猪肉和香肠混合，加入糯米拌匀。

5. 用一小段肠衣套在灌香肠的工具上，然后开始灌糯米肠。

6. 每灌好一个，就用棉线扎紧。

7. 灌好的香肠放在通风阴凉处2-3天，风干水分。

8. 然后就可以煮或者蒸食用了。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样容易熟也容易消化。

2. 猪肉的肥瘦比例可以根据个人口味调整，喜欢肥一点的可以增加五花肉的用量。

3. 扎棉线的松紧程度也要根据个人喜好决定，喜欢口感软一点的可以扎紧一点，喜欢口感稍微硬一点的可以留一点空隙。

4. 风干时间根据气温而定，天气凉爽的时候需要2-3天，天气热的时候需要1天左右。

以下是糯米肠的家常做法注意事项：

食材：

糯米200克

猪肉末半斤

肠衣1节

生姜适量

大葱适量

老抽少许

白糖适量

鸡精适量

盐适量

料酒适量

香油适量

步骤：

1. 将糯米提前一晚泡好，控干水分后放入锅中炒熟。

2. 生姜切末，大葱切碎。

3. 将猪肉末中加入生姜末、大葱碎、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟使其入味。

4. 将肠衣用白酒浸泡，然后冲洗干净。

5. 用棉线将肠衣的一头固定在一个灌肠器上，然后将搅拌好的糯米和肉馅混合物塞入肠衣中。

6. 灌好的香肠每隔一段就打上一个结，使香肠成型。

7. 将灌好的香肠挂在通风干燥的地方，用小火慢慢熏制，直至表面干燥。

8. 在熏制过程中，需要时刻注意香肠的干燥程度，不要熏制过度导致香肠过干。

注意事项：

1. 糯米需要提前泡好，炒熟后使用味道更好。

2. 灌香肠时不要塞得太紧，以免内部不通风不熟。

3. 灌好的香肠需要晾干，不要直接放入冰箱中。

4. 熏制过程中火候不要太大，以免香肠颜色过深。

5. 香肠的口味可以根据自己的喜好来调整各种调料的比例。

以下是糯米肠的家常做法的相关信息：

食材：

糯米：200克

猪肉糜：100克

大肠衣：1个

生姜：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

辣椒酱（可选）：适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡至少4小时，捞出沥干。

2. 生姜切末，加入猪肉糜、酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 将沥干的糯米和肉糜混合在一起，搅拌均匀。

4. 大肠衣浸泡在清水中，清洗干净后备用。

5. 将混合好的糯米和肉糜灌入大肠衣中，每隔一段距离用绳子扎紧。

6. 在蒸锅中加水，将灌好的糯米肠放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟。

7. 出锅后，可根据个人口味加入辣椒酱或香菜等调料。

小贴士：

1. 糯米浸泡的时间越长，蒸出来的糯米就会越软糯。

2. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒酱的用量。

3. 灌肠时不要装的太满，以免影响蒸煮过程。

以上就是糯米肠的家常做法的步骤和注意事项。希望能够帮助到您。