鸡腿块的家常做法

以下是鸡腿块的家常做法：

食材：鸡腿、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、水淀粉、青蒜叶、食用油

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成2厘米左右的小块。加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，拌匀腌制20分钟。

2. 青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成小块。姜片、葱段准备好。

3. 锅烧热，加油，油热后倒入鸡块，大火翻炒，炒至鸡块变色。

4. 加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。倒入生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒块，翻炒均匀。加盐、少许白糖，继续翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜叶，翻炒均匀即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的鸡腿块啦！

鸡腿块的家常做法注意事项包括：

鸡腿需要先焯水去除血水，再加入调料进行炖煮。

煮的时候需要掌握火候，不要煮太烂，以免影响口感。

调料搭配可以采用香料类，如花椒、八角等，也可以加入一些自己喜欢的调料，如葱、姜、蒜等。

烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。

鸡腿块在烹饪前需要先将鸡腿切成大小适中的块，以方便烹饪和食用。

切块的鸡腿需要先用料酒和盐腌制一段时间，以便更好地入味。

具体做法如下：

材料：

鸡腿6个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净后剁成块，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 锅中放入冷水，将鸡块放入焯水，去除血沫。

3. 锅中放入油，油温热后放入葱姜蒜炒香。

4. 放入干辣椒，八角，花椒，香叶和桂皮炒出香味。

5. 放入鸡块，大火翻炒。

6. 加入料酒，去腥增香。

7. 加入生抽，老抽和蚝油，翻炒均匀。

8. 加入开水，没过鸡块，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

9. 最后汤汁收干后撒上葱花即可。

完成以上步骤后，鸡腿块的家常做法就完成了。注意在烹饪过程中要保持小火，避免烧焦。同时也要注意安全，避免烫伤和割伤。

以下是鸡腿块的几种家常做法：

1. 奥尔良烤鸡腿。需要准备鸡腿、新奥尔良烤鸡调料、水、蜂蜜、葱段、姜片、八角、花椒、香叶。将鸡腿洗净，放入大盆中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，再倒入新奥尔良烤鸡调料，加入水，盖上盖子腌制入味。等肉变软之后，用叉子在鸡皮上扎几下，刷上一层蜂蜜水，放入预热好的烤箱中烤25分钟即可。

2. 红烧鸡腿块。需要准备鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、盐、鸡精。将鸡腿洗净，切块后焯水，炒锅放油，放入豆瓣酱、干辣椒炒香，加入主料，翻炒片刻，加生抽、老抽少许水烧干，出锅前加青椒块翻炒即可。

3. 孜然香辣鸡腿块。需要准备鸡腿、葱姜蒜、辣椒粉、盐、白糖、料酒、生抽。将鸡腿洗净剁块，锅内放油烧热，放入鸡块煎至金黄，有条件的可以多煎一会儿，煎熟后捞出备用。将多余的油倒出，留一点即可。放入葱姜蒜炒香，加入辣椒粉根据个人口味加适量盐和白糖翻炒，加入鸡块翻炒均匀，倒入料酒和生抽少许清水烧开，盖盖焖煮十分钟左右出锅即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求选择做法。