鸡中做法大全家常

鸡的家常做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

1. 口水鸡：这道菜麻辣鲜香，可口美味。做法为：鸡肉煮熟，再切块装盘。然后淋上特制的调料，调料包括芝麻、花椒、辣椒油等。

2. 鸡汤：鸡汤营养丰富，做法也很简单，只需将鸡肉切成小块煮熟即可。

3. 宫保鸡丁：这道菜口味微辣、味道香脆。做法为：先将鸡肉切成小块，再加入调料腌制。然后用特制的宫保汁炒制。

4. 辣子鸡：这道菜口味麻辣香脆，做法为：将鸡肉切成小块，用调料腌制。再加入干辣椒和花椒炒制。

5. 鸡汤炖鸡块：将鸡块煮熟后，加入各种调料炖制，最后再撒上葱花和香菜即可。

以上就是一些常见的鸡的做法，可以根据个人口味选择适合的菜品。

制作鸡的家常菜需要注意以下技巧和事项：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样可以更入味。

2. 煮鸡肉的时候，要冷水下锅，否则鸡肉会柴，不好吃。

3. 通常用的调料生姜、大葱、料酒、盐可以不用放太多，不然可能会影响鸡肉的口感。

4. 煮鸡肉的时间不要太长，否则鸡肉会变得很老。

5. 鸡肉炖的火候很重要，炖鸡汤一般炖2小时左右即可，最后汤汁浓郁即可。

6. 切鸡的顺序是先切鸡脖子和鸡翅、鸡爪，再切其他部位。这样切是因为鸡脖子和鸡爪含有较多的脂肪和热量，如果最后切的话，容易使热量聚集在它们上面。

7. 炖鸡汤时最好使用砂锅，鸡汤的味道会更好。

以上就是制作鸡的家常菜需要注意的一些技巧和事项。总的来说，只要注意好调料的种类和用量，控制好煮鸡肉的时间和火候，就能做出美味的鸡肉菜肴。

鸡的家常做法有很多，如：口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、小鸡炖蘑菇、椒盐鸡、香菇蒸鸡、土豆烧鸡、香菇鸡汤等。以下是口水鸡和宫保鸡丁的做法介绍：

口水鸡做法：

1. 锅中倒入半锅水，放入生姜和花椒烧开后，放入鸡块，加入料酒煮熟。

2. 捞出鸡块放入凉水中过凉，并撕成小块。

3. 芝麻酱和花生酱加少许水搅拌均匀，加入酱油、醋、白糖、味精、花椒粉、姜蒜水调匀。

4. 将调料淋在鸡块上，撒上葱花即可食用。

宫保鸡丁做法：

1. 将鸡脯肉切丁，放入料酒、盐、酱油腌制半小时。

2. 准备调料：碗内放半小勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、2大勺白糖、1勺醋、1勺水搅拌均匀。

3. 葱姜蒜切丁，干辣椒剪成小段，准备花生米。

4. 锅中放入适量油，下入花生米，小火慢慢炸至酥脆，捞出备用。

5. 另起锅，放入适量油，放入腌好的鸡丁滑炒至变色。

6. 放入葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒段翻炒均匀。

7. 倒入调好的汤汁，放入炸好的花生米翻炒均匀出锅即可。

以上是两种鸡肉的家常做法介绍，可以根据个人口味选择适合自己的一种。