夹沙肉的家常做法

以下是夹沙肉的家常做法：

材料：

五花肉、红豆沙、糖、红糖、料酒、盐、淀粉、桂花糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 准备一大碗，放入五花肉片，加料酒、盐抓匀。

3. 准备一大勺红糖、适量清水，放入锅中，小火加热，煮成深红色的大糖浆。

4. 趁热将糖浆均匀地抹在五花肉片上。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。期间要翻面几次，使两面均匀入味。

6. 准备适量红豆沙，将红豆沙搓成小球。

7. 五花肉从冰箱取出，撒上少许干淀粉，夹入豆沙球。

8. 锅内倒入适量清水，大火煮沸后放入肉卷，转小火煮30分钟左右。

9. 准备一个盘子，刷一层油。将肉卷夹入盘中，用红豆沙铺满肉卷两面。

10. 将盘子放入蒸锅中，继续蒸5分钟即可。

夹沙肉做好后，晶莹剔透、油亮油亮的，非常诱人。希望这道家常美食能给你带来美好的味蕾享受。

以下是夹沙肉的家常做法注意事项：

食材：猪五花肉（带皮）约750克，沙枣（或红豆沙）120克，葱花、生姜、红糖、食用油各适量。

注意事项：

1. 煮肉时不要煮得太烂，八分熟就好。这样能留住肉质的鲜香，吃起来更美味。

2. 夹沙肉的关键是糯米，需要注意糯米需要先浸泡一段时间，蒸的时候也要留心蒸的时间不能太长，否则可能会产生夹生的情况。

3. 红糖和沙枣（或红豆沙）的加入，是为了增加夹沙肉的口感和香味。糖要炒到融化，并且起泡，这样做才均匀。

4. 炸肉皮时，需要将肉皮朝下炸，以免炸锅。炸到肉皮上起泡并变成棕红色，吃起来才会香。

5. 炸好的肉晾凉后用叉子扎眼并码入碗中，在碗底先铺垫一层豆沙馅，再放上肉片。注意肉皮要贴着豆沙那层，这样能保证口感更糯。

6. 蒸肉时，要保证蒸锅中的水足够热，这样能缩短蒸煮时间。一般需要一个小时以上。

7. 切夹沙肉时，刀要锋利并且倾斜一定角度下刀，这样可以避免粘连。

按照以上步骤制作夹沙肉，并注意以上细节，可以做出美味的夹沙肉。

夹沙肉的家常做法如下：

食材：五花肉、红豆沙、红糖、白糖、白芝麻、精盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒、食用油

具体步骤：

1. 做夹沙肉最重要的步骤是“制馅”和“炒糖色”，这两步完成好，其它步骤就简单了。把红豆沙捏成一个个小豆沙球，五花肉切成方块，用豆沙球夹在肉块之间。

2. 放入料酒、生抽、老抽、精盐等调料在锅内腌制一会，然后放入锅中蒸煮。

3. 煮到五花肉酥软之后，把五花肉夹出来备用。

4. 准备一个锅，放入红糖、少许精盐(或冰糖)加水，熬制红糖水。

5. 熬制红糖水的过程，就是炒糖色，这个过程需要把糖水熬制成融化状态，期间要用勺子搅拌，等到糖水熬好之后，把五花肉块放进去翻炒。

6. 炒好之后，把五花肉盛出来，把准备好的豆沙球放在盘子底部摆好造型。

7. 把五花肉浇在豆沙球上面，夹沙肉就做好了。

可以根据口味和喜好调整做法。