家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生粉、生抽腌制，辣椒切丁，炒肉末和茄子，熟了即可出锅。

西红柿炒鸡蛋：将西红柿切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油热后放入打好的鸡蛋，翻炒，盛出。放入西红柿继续翻炒，加盐，放炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，蒜头切碎。锅中放腊肉炒至出油，加入蒜头炒香，将青椒丝一起炒，加盐和酱油调味。

土豆丝：将土豆切成丝后，放入热水中焯一下，加入油、盐、味精等调料搅拌均匀即可。

芹菜炒肉：将芹菜切成段状，猪肉切成丝备用。锅中放入油，油热后放入肉丝炒至变色，加入芹菜段继续翻炒，加盐等调料炒熟即可。

红烧茄子：将茄子切成块状，锅中加油煸炒茄子，加入酱油、糖、葱姜蒜等调料继续翻炒即可。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯过水的蔬菜（如胡萝卜丝、豆芽菜等）备用。将猪肉丝炒熟，加入调料拌匀后盛出。锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入炒好的蔬菜和肉丝翻炒均匀即可。

以上就是一些简单又美味的家常菜的做法推荐。可以根据自己的口味适当调整调料的使用量。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备要充分，烹饪顺序要合理，刀工要细致。这可以确保食材在烹饪过程中能够更好地吸收其他食材或调料的味道，同时便于烹饪操作。

选择恰当的烹饪方法。不同的食材适合不同的烹饪方法，比如炒、炖、煮、蒸等。选择适合的烹饪方法可以更好地保留食材的营养和口感。

适量使用调料。调料可以增加食物的味道，但过量使用会掩盖食材本身的味道，甚至产生有害物质。因此，使用调料时要适量、适度。

注意火候的掌握。火候的控制对于家常菜的口感和味道至关重要，过大会烧焦破坏食材，过小则无法完全熟透，影响味道。

保持食材的完整性。在烹饪过程中，尽量保持食材的完整性有助于保留营养，同时也会让人看起来更有食欲。

保持卫生。在烹饪过程中要注意卫生，避免污染和交叉污染。

总的来说，家常菜的制作需要注意食材、烹饪方法、调料、火候、卫生等方面的问题，同时也要根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

家常菜做法简单相关信息如下：

青椒炒腊肉。做法：准备好腊肉，蒜瓣，干辣椒，花椒，青椒等食材。先将腊肉切片，蒜瓣切成末。炒锅烧热，加入适量油，将腊肉煸炒至出油。加入蒜末和干辣椒继续翻炒。最后加入青椒和花椒粉翻炒均匀即可。

番茄炒蛋。做法：首先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。锅中放入适量油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用筷子搅拌成块。将切好的番茄放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

红烧茄子。做法：首先将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末。锅中放入适量油，将茄子煎至金黄后捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。放入煎好的茄子，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精、适量清水烧开，盖上盖子焖煮入味即可。

鱼香肉丝。做法：将里脊肉切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制片刻。将木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。锅中加油热，放入腌制好的肉丝煸炒至熟盛出。锅中加油热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。放入炒好的肉丝和配菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

土豆炖鸡。做法：首先将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，准备好葱姜蒜、花椒、干辣椒等食材。锅中加油热，放入花椒、干辣椒炒香。加入鸡块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。放入土豆和鸡块一起翻炒，加入适量清水烧开，盖上盖子炖煮30分钟即可。

以上就是一些家常菜的做法，简单易学，口感鲜美。需要注意的是，不同的烹饪方法需要不同的食材和调料，因此需要根据自己的食材和口味选择合适的菜谱。同时，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调味的控制，以确保菜品口感鲜美。