芥菜疙瘩包子做法

以下是芥菜疙瘩包子的做法：

食材：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、温水、葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、盐、鸡精、酵母。

1. 芥菜疙瘩洗净，切成末备用。

2. 五花肉去皮，剁成肉末，加入葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 酵母放入温水融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布或锅盖，醒发至两倍大。

5. 揉面排气，分成小剂子。

6. 放入芥菜末，再放入肉末，包成包子。

7. 放入蒸笼中，醒发至二倍大。

8. 冷水蒸锅开锅15分钟，关火闷5分钟即可出锅。

芥菜疙瘩本身的口感可能会有些硬，所以需要在蒸煮的过程中稍微久蒸一会儿，让芥菜疙瘩的口感和味道能够更好地融入到包子中。

制作芥菜疙瘩包子的注意事项包括：

1. 选用新鲜芥菜疙瘩，洗净晾干，切成末备用。

2. 酵母要用温水化开，不能有疙瘩。

3. 面粉加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌均匀后，开始揉面。

4. 包好的包子放在一个大的盆里，表面刷油，醒发一个小时。

5. 锅中烧开水，放入包子，蒸十五分钟左右。

6. 蒸好后不要立即打开锅盖，等三五分钟后再打开。

此外，还要注意芥菜疙瘩的选择，要选那种表皮光滑，颜色青绿，闻起来有清香的。同时还要注意调料的搭配，可以加点油、盐、酱油，再放点肉或者鸡蛋会更好吃。

具体的做法可以参考相关食谱和视频等，希望对你有所帮助。

芥菜疙瘩包子的做法相关信息如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、五花肉、面粉、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

2. 将芥菜疙瘩切成末，用纱布攥干水分。

3. 五花肉切成末，加入葱末、姜末，料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将攥好的芥菜末放入肉馅中，加适量花生油，搅拌均匀。

5. 面粉中加入酵母，和成面团，醒发。

6. 将醒发好的面团揉面排气，分成小剂子。

7. 将包子包好，码入锅中，二次醒发。

8. 开火蒸制，大火烧开转中火20分钟，关火再闷3-5分钟即可。

制作时可根据口味和需求调整。