金针菠菜家常做法

金针菠菜家常做法如下：

原料：菠菜、金针菇、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 菠菜洗净，掐去根部。

2. 金针菇切去尾部，撕开清洗。

3. 锅中烧水，水开后放入金针菇焯水，焯水一分钟后捞出放入盘中。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒，小火慢慢煸炒，炒出香味后盛出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入姜蒜片爆香，再放入干辣椒段，小火翻炒几下。

6. 放入菠菜快速翻炒，放入适量盐、生抽，再放入金针菇快速翻炒均匀。

7. 倒入炒好的花椒和适量蚝油，翻炒均匀后关火。

完成以上步骤，美味的金针菠菜就做好了。

可根据口味和需求调整烹饪参数。

金针菠菜家常做法的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的金针菜，将其洗净备用。

2. 锅内加油和花椒煸炒金针菜，这样可以保持金针菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 菠菜要先洗后切，这样能避免菠菜中的水溶性营养素流失到水中。而且切过的菠菜要用水泡着，避免与空气接触导致氧化。

4. 金针菜和菠菜要煮熟。如果煮的时间不够，可能会带有苦味，影响口感。

5. 调味时，最好用植物油来烹饪，因为动物油会破坏菠菜中的维生素。

6. 烹饪过程中最好保持清淡，不要用太多的调料，特别是味精、酱油等含钠的调料，否则会导致菠菜的色泽变黄，也会破坏营养素。

7. 金针菠菜这道菜适宜春夏季食用，有解暑热的作用，但是因为含有草酸，患有尿路结石、肾炎的人不宜多食。

按照这些步骤和注意事项，您可以做出美味的金针菠菜家常菜。

金针菠菜家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、菠菜、红椒、大蒜。

2. 调料：盐、味精、蚝油、水淀粉、食用油。

金针菠菜家常做法步骤：

1. 将金针菇洗净，去根部，焯水处理。

2. 菠菜洗净，焯水处理后切段。

3. 红椒切丝，大蒜切末备用。

4. 锅内放油，下蒜末爆香。

5. 放入金针菇和菠菜翻炒，加入蚝油。

6. 加盐调味，最后加水淀粉勾芡。

7. 放入红椒丝翻炒均匀。

8. 出锅装盘即可。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。