凉拌茼蒿家常做法

凉拌茼蒿家常做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、盐、味精、糖、香油。

具体步骤：

1. 茼蒿洗净，控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中添水，加盐和食用油，煮开后放入茼蒿，焯烫至变色捞出。

4. 大蒜末、辣椒面放入碗中，锅中倒入少许油，烧热后倒入辣椒碗中，加生抽、香醋、蚝油、少许盐、味精、糖搅拌均匀。

5. 茼蒿晾凉，放入盘中，倒入调好的料汁，淋入香油，撒上小米椒圈即可。

注意焯水时加盐和食用油，能让茼蒿口感更加脆嫩。调汁可以根据个人口味适当调整。

凉拌茼蒿家常做法的注意事项有以下几点：

1. 茼蒿要选用新鲜的茼蒿，洗干净后备用。

2. 焯水时，在水里加少许盐和食用油，这样焯出来的茼蒿颜色翠绿鲜美。

3. 凉拌时，根据个人口味选择是否需要加入蒜末、辣椒油等调料，并尽量减少调料的使用，保持菜品的原汁原味。

4. 拌匀后尽快食用，避免长时间放置导致变色或变质。

此外，还要注意焯水的时间不能过长，否则会导致茼蒿的口感变差。另外，茼蒿是一种营养丰富的绿色食品，凉拌茼蒿可以保留其原有的营养价值，同时清爽的口感也能让人食欲大增。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关菜谱或者咨询厨师。

凉拌茼蒿家常做法的相关信息如下：

1. 原料：茼蒿、大蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、凉水。

2. 做法：将茼蒿洗净，切成段；大蒜切末，干辣椒切段备用；锅中放油，下入花椒和干辣椒段炸香；捞出干辣椒段，下入蒜末，小火炒香；倒入生抽、糖、醋、盐，调成料汁；放入切好的茼蒿，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。