麻花的家常做法咸

以下是制作咸麻花的家常方法：

食材：

低筋面粉150克、细砂糖20克、鸡蛋液25克、水45克、盐1克、黄油（或食用油）25克、小苏达1/2小勺、干酵母1/2小勺。

步骤：

1. 将面粉、盐和酵母混合均匀。

2. 打入鸡蛋，加入糖和水，搅拌均匀。

3. 加入软化的黄油（或食用油），加入小苏达，搅拌均匀。

4. 加入适量面粉，揉成面团，面团比较湿粘，可以添加一些手粉。

5. 面团放温暖处发酵至两倍大，手戳洞不回缩。

6. 将面团分成两份，稍整理成圆柱形。

7. 整理成条状，用油纸或麻绳捆起来，静置20分钟（也可放入冰箱冷藏一夜）。

8. 加热油温到6成（看油温表或者用一根筷子测试，把筷子放入油中，冒出细小的气泡即可）。

9. 下锅炸至表面金黄，麻花浮起后用筷子翻面，炸制另一面也金黄。

10. 捞出沥干油份，等麻花冷却后，就会变酥脆。

请注意，制作过程中要注意火候，以免烧焦。希望这个食谱能帮助到您。

制作家常咸麻花的注意事项包括：

1. 面粉的选择：建议使用中筋面粉，因为筋度软的面团延展性较好，适合用来制作麻花。

2. 油的选择：一般使用菜籽油或者胡麻油，油的香味越重，炸出来的麻花口感越好。

3. 发酵：想要麻花更加松软，一定要记得发酵。没有发酵的麻花口感会差很多。

4. 炸制温度：油温在180度左右较好，太烫会炸糊，太低则不膨胀。

5. 冷却：刚出锅的麻花很酥，但冷却后就会变得很硬。为了解决这个问题，可以给麻花淋点油酥脆。

具体的制作过程包括：

1. 将面粉放入盆中，倒入热水，用温水和成面团，盖上布醒面1个小时。

2. 面团醒好后放在面板上，撒上面粉，将面团放在手上，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。

3. 两两叠加在一起，用手搓成细长的条，用筷子在中间压一下，两边抻长。

4. 油温七成热时下锅炸制，用筷子将麻花在油里抖动，使条拉松炸透。

5. 捞出沥油，装盘。

注意在操作过程中不要烫到手，戴好手套进行面团操作。另外，口感的好坏取决于发酵的程度，建议根据个人口感调整。

以下是麻花的家常做法咸的步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的油，再倒入盐水。

2. 和成面团，面团要揉得稍微硬一些。

3. 将面团盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

4. 将醒好的面拿出来，放在撒了干面粉的案板上，搓成长条。

5. 将搓好的长条按扁，擀成约0.5厘米宽的面片。

6. 将面片用刀切成约3厘米左右的小条。

7. 将小条的两头捏紧并捏出小辫。

8. 将捏好的小辫码好，刷油，稍饧一会儿。

9. 锅做热后倒入油，待油温热时，将码好小辫的面条在案板上搓成细长条，放入锅中用筷子翻动，使麻花均匀受热。

10. 当炸至棕黄色时捞出，这样就可以吃了。

注意在炸制时油的温度要控制好，不要太高，否则容易炸糊。同时，麻花在炸制过程中要翻动，使它受热均匀，颜色一致。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。