牛尾骨的家常做法

牛尾骨的家常做法包括：番茄炖牛尾骨和清炖牛尾骨两种做法^[1][2]^。

1. 番茄炖牛尾骨做法如下：

材料：牛尾骨、番茄、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、鸡精。步骤：将牛尾骨焯水，捞出备用，番茄切小块，葱切段、姜拍散，热油锅，放入葱姜爆香，放入牛尾骨翻炒，加入料酒，加入番茄，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转为小火，炖煮两个小时，加盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

2. 清炖牛尾骨做法如下：

材料：牛尾骨、葱、姜、盐。步骤：将牛尾骨焯水，捞出备用，将焯好的牛尾骨放入炖锅内，加入清水、葱姜，用小火炖煮两个小时，撇去浮油，加盐即可。

以上两种做法中，可以根据自己的喜好调整材料的使用量。

牛尾骨的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备原料：牛尾骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

2. 牛尾骨过水冲洗干净。

3. 锅中倒入冷水，下入牛尾骨、葱姜料酒适量，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中倒入少许油，下入白糖煸炒至溶化，呈焦黄色。

5. 倒入牛尾骨翻炒，加入酱油、老抽、料酒。

6. 加入开水适量（多一些），放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料。

7. 炖煮过程中翻动骨头，使其均匀入味。

8. 煮开后，加盐调味，转小火炖煮1个小时，最后10分钟加入干辣椒和香菜。

注意事项包括：煸炒糖的时候火候要掌握好，油热后转小火，用勺子按着糖，把糖溶化；另外，炖煮过程中要翻动骨头，使其均匀入味。

以上步骤供您参考，具体操作时可结合实际情况进行调整。

牛尾骨的家常做法有：番茄炖牛尾骨、胡萝卜土豆牛尾骨汤、山药牛尾骨汤等。下面介绍几种做法：

番茄炖牛尾骨：

1. 准备食材，牛尾骨、番茄、葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶、小茴香、冰糖。

2. 牛尾骨焯水，去除浮沫，捞出洗净。

3. 锅内放油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

4. 放入牛尾骨翻炒，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、香叶炒出香味。

5. 加生抽、蚝油、料酒、少许番茄酱，加入开水没过牛尾骨。

6. 换砂锅加入配菜，大火烧开，小火慢炖1个小时即可。

胡萝卜土豆牛尾骨汤：

1. 牛尾骨洗净，土豆胡萝卜切块备用。

2. 冷水下锅，将牛尾骨煮至出血沫。

3. 捞出牛骨，将焯好水的牛骨汤倒进砂锅内炖40分钟。

4. 放入土豆胡萝卜块，继续炖20分钟即可。

山药牛尾骨汤：

1. 将山药洗净去皮切块，牛骨用水冲洗干净。

2. 将牛骨放入锅内加入两倍的水大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入山药块和调料，转小火煮1-2小时即可。

除了以上三种做法，还有许多其他的食谱可供选择，如蒜香牛尾骨、牛骨白菜汤等。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。