家常肉片汤的做法

家常肉片汤的做法如下：

1. 准备瘦猪肉、小白菜、豆皮丝、姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 将小白菜和香菜洗净切碎，豆皮丝切丝，姜切碎。

3. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡精，再倒入少许料酒，搅拌均匀腌制一下。

4. 锅中倒入清水，大火烧开，放入腌制好的肉片，用筷子搅拌一下，使肉片不粘连。

5. 肉片煮至变色后捞出放入碗中，豆皮丝也放入清水中焯一下捞出放在肉片上。

6. 重新向锅中倒入少许油，放入姜末煸炒出香味后倒入适量清水烧开。

7. 将煮好的汤汁倒入盛有肉片和豆皮丝的碗中，撒上香菜碎即可。

可以根据个人口味加入适量的调料，口感更佳。

家常肉片汤的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、香油、花椒油、老抽、猪油。

1. 里脊肉切片，用鸡蛋清和生抽拌匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，香菜切碎。

3. 热锅入油，放入葱姜蒜爆香，放入适量水烧开。

4. 放入里脊肉片，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，肉片煮熟。

5. 加入适量淀粉勾芡，最后淋入猪油、香油、花椒油调味。

6. 将做好的肉片汤倒入碗中，加些香菜点缀即可。

注意事项：

1. 煮肉片时不要加盐，因为后面有勾芡，加盐会让汤水变稠。

2. 勾芡时淀粉量不宜过大，以免口感不佳。

3. 肉片汤最好采用高汤，味道更加鲜美。如果没有高汤，可以用鸡精或鸡粉代替。

4. 肉片不要煮太久，容易变老，影响口感。

5. 香菜可根据个人口味添加，也可不加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常肉片汤的做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、西红柿、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、清水、香油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成片，用适量盐和胡椒粉腌制一会儿；

2. 西红柿切块，葱切段，姜切片；

3. 将鸡蛋打散备用；

4. 锅中放入清水和姜片，水开后放入腌制好的肉片；

5. 肉片煮至变色后放入西红柿块；

6. 煮约3分钟，放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味；

7. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀；

8. 放入葱段，淋上几滴香油；

9. 倒入汤碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 肉片腌制一会儿可以使其更加鲜嫩；

2. 鸡蛋液要趁热倒入锅中，这样口感更佳。