家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿、豆角、玉米粒、青豆、木耳、银耳、葱末、姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖。

1. 木耳和银耳泡发后洗净，切成小块，其他食材切成小块备用。

2. 锅中加入适量水烧开，将食材焯水后捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，爆香葱末和姜末，放入食材煸炒。

4. 加入盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

请注意，食材中的分量可以根据您的口味进行调整。这是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、蒜末、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

1. 各种食材清洗干净，切成丝备用，豆腐干切丝备用。

2. 西兰花洗净，切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。

3. 锅中放入适量水烧开，把除豆角以外的所有食材放入锅中焯水，断生后捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。

5. 倒入焯水后的食材，翻炒均匀。

6. 放入豆角、豆腐干丝、生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟入味。

8. 炒熟后加入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 食材的用量要根据人数来调整，不要准备太多浪费。

2. 焯水可以缩短烹饪时间，软化食材，使口感更好。

3. 炒菜时火候要掌握好，以免食材炒糊。

4. 加入生抽、盐等调味品时要根据个人口味适量调整。

5. 食材切得大小要均匀，便于烹饪。

此外，做家常什锦菜还要注意食品安全，保证食材新鲜干净，避免使用过期或变质的食材。另外，烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染等问题。最后，还要注意营养均衡，各种食材都要适量加入，以保证营养的全面摄入。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、茄子切成块，用热水焯水备用，青红椒切段，葱切段，姜和蒜切片。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味。

3. 放入酱油和醋，翻炒均匀后加入适量的水。

4. 水开后放入土豆、胡萝卜、豆角、木耳、茄子煮至断生。

5. 放入青红椒翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

以上就是家常什锦菜的完整做法，按照这个步骤操作，就可以做出美味的家常什锦菜了。