家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、耗油、料酒、盐、白糖、香油、十三香、鸡精、油炸花生。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许生抽、料酒、淀粉、花生油抓匀备用。

2. 葱姜蒜切段，香菇切片。

3. 锅中加油热把鸡块煎至两面金黄，控油备用。

4. 锅中底油加入葱姜蒜爆香，放入煎好的鸡块，加料酒生抽耗油炒匀。

5. 加入香菇翻炒，加盐、少许白糖、少许清水，盖锅盖焖十分钟。

6. 汤汁浓稠时大火收汁，淋少许香油，出锅前撒入油炸花生和青红椒丝即可。

这样就可以做出美味的黄焖鸡了。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，姜蒜切末，香菇泡水后切片。

2. 锅中加水，放入姜片和小葱，倒入料酒，将鸡肉焯水后捞出。

3. 锅中加油，放入姜蒜炒香，倒入鸡块翻炒，加入干辣椒和八角。

4. 加入生抽、蚝油、老抽、盐和糖，继续翻炒。

5. 加入香菇片，倒入热水没过鸡肉，煮沸后转小火焖煮20分钟左右。

6. 焖煮至鸡肉熟软，大火收汁，撒上青红椒块和葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，更好地保持口感。

2. 收汁时要不断翻炒，以免鸡肉烧焦。

3. 八角和干辣椒可以根据个人口味加入，增加香味。

另外，在做黄焖鸡时应注意鸡肉的选购，好的鸡肉是做不出腥味和怪味的，所以一定要新鲜鸡肉，如果不行，需要加入料酒等去腥。在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以保证鸡肉的口感。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等；

鸡肉处理：将鸡肉切块，泡冷水15分钟，捞出沥干备用；

热锅凉油：倒入鸡肉，加少许料酒，翻炒至变色；

加入调料：加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒均匀；

加入香菇：加入香菇、盐、翻炒均匀；

加入水：加入热水（多一些）、鸡精，盖好锅盖，小火炖30分钟；

勾芡：用生粉勾芡，装盘；

摆盘：将青红椒和葱花撒在鸡肉上；

淋汁：淋上剩余的汤汁即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看烹饪书籍。