糖醋草鱼家常做法

糖醋草鱼的家常做法如下：

原料：鲜活草鱼、料酒、姜末、葱花、盐、酱油、白糖、醋、水、淀粉

步骤：

1. 草鱼处理干净，沥干水分，切大块，用料酒、盐、姜末腌制15分钟。

2. 腌制好的鱼块，沾上淀粉。

3. 锅里油热后，下鱼块，煎到两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱花，然后加入酱油、白糖、醋、水淀粉调成糖醋汁，再放入鱼块，让鱼块都裹上糖醋汁。

5. 加入一些水，大火烧开关火。

6. 可以装盘，撒上一些葱花和芝麻。

注意事项：煎鱼时需要中小火，避免烧焦。烹饪前可把鱼腌制一下，口感更入味。希望这些步骤可以帮助您做出美味的糖醋草鱼。

糖醋草鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜草鱼、姜、蒜、葱、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、胡椒粉、干辣椒等。

2. 将草鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏，洗净。在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，鱼的两侧均匀的切。

3. 用料酒、盐、白胡椒粉腌制鱼块，并拍上一层薄面粉，注意要粘的薄厚适中。

4. 油锅用姜片擦净后，小火将鱼逐片放入，炸至金黄色，捞出待用。

5. 留少许的油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后加入适当的醋、酱油、胡椒粉、砂糖、清水，并搅拌均匀。

6. 将鱼放入锅中煮约10秒，即可出锅。为美观起见，可将鱼立在盘中，再浇上刚刚煮的汁即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 炸鱼时不要翻动，以免将鱼肉弄碎。

2. 煮鱼汁的时候不要时间过长，否则会将鱼肉煮散。

3. 鱼块炸好之后要控干多余的油。

4. 煮鱼汁的时候要用勺子搅拌，以免糊底。

5. 汁不要过多，薄薄的一层即可，汁太多会影响鱼的口感和外观。

希望这些注意事项能对你制作糖醋草鱼有所帮助。

糖醋草鱼的家常做法相关步骤如下：

1. 准备原料：草鱼、姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒、干辣椒。

2. 将鱼处理干净后，两面侧片成同样厚度的大片，将片好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、葱末、姜末，腌制20分钟。

3. 准备配料：葱切末，蒜切末，姜切末。

4. 调糖醋汁：准备一个小碗，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、味精、醋，再加入少许清水搅拌均匀。

5. 锅内放油，比正常炒菜要多一些，油热后将鱼片放入锅中煎至金黄色，能更好的将鱼肉内的水分锁住。一面煎好，再翻面煎，将鱼片煎至微焦。

6. 将葱姜蒜放入锅中爆香，然后烹入调好的糖醋汁。

7. 待锅中的汁烧到七八成时，加入少许水淀粉收汤汁，然后沿锅边放入适量的辣椒油，最后放入少许明油或熟油搅拌均匀，浇在鱼上即可。

这样就可以做出美味的糖醋草鱼了。