家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜蒜末适量、盐1/4小匙、白糖少许、生抽1小匙、料酒少许、水淀粉适量、香油少许。

步骤：

1. 茄子洗净后带皮切成细条，放入盐水中焯水捞出控水。

2. 锅烧热，倒入适量油，放入茄子条煎至变软后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒至变色。

4. 放入青辣椒丝和煎过的茄子条，加盐、白糖、生抽、料酒调味，大火翻炒均匀。

5. 淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入少许香油提味，出锅装盘即可。

小贴士：在煎茄子时，可以撒少许盐在锅中，这样煎好的茄子不容易变色。家常煎茄子的制作并没有固定的烹饪顺序和技巧，可以根据个人口味进行调整。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、蒜3瓣、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去掉茄子皮，然后用手撕成长条。

2. 锅加热放适量油，放入茄子条翻炒，将茄子炒软后，盛出待用。

3. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，然后加入肉末炒至变色。

4. 放入炒好的茄子条，加入盐、生抽、料酒、鸡精和少许老抽翻炒均匀。

5. 临出锅时，撒上切好的小米辣圈翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要尽量切得细一些，容易煸炒软烂。

2. 煎茄子时，油要稍微多一点，以免粘锅。

3. 炒制过程中不用加太多的调味料，以免影响茄子的原味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、醋、盐、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后切片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2. 将酱油、白糖、醋、盐和水混合制成调味汁。

3. 锅内倒入适量的油，放入葱末、姜末和蒜片爆香。

4. 放入蒸好的茄子翻炒，炒至茄子熟软。

5. 倒入准备好的调味汁，翻炒均匀。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，使调味汁完全裹在茄子上。

7. 待汤汁浓稠时即可出锅。

注意事项：

1. 茄子应先蒸熟再煎，口感会更加软糯。

2. 调味汁的口味可根据个人喜好调整。

3. 煎茄子时火候不宜太大，以免烧焦。

希望以上信息对您做煎茄子这道菜有所帮助。