荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、番茄酱、鸡精、白醋、白糖、水、淀粉等。

2. 将猪瘦肉洗净剁成泥，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻；荸荠也剁成泥，加入盐拌匀；葱姜蒜切末；青红椒切丁备用。

3. 将腌制好的肉泥搓成小圆球，外面包一圈荸荠泥，滚上一层生粉。

4. 锅里倒油烧至六成热，将肉球放入小火炸至金黄酥脆捞出沥油备用。

5. 调汁：碗里加入盐、料酒、生抽、鸡精、白醋、白糖和少许水搅拌均匀调成酸甜汁。

6. 锅里留少许底油，下葱姜蒜末和番茄酱炒香，倒入酸甜汁煮开，放入炸好的荔枝肉翻炒均匀，让肉球均匀裹上酸甜汁。

7. 最后放入青红椒丁翻炒均匀出锅即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的荔枝肉了。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、醋、盐、糖、淀粉等。

1. 瘦肉切成半透明的形状，荸荠切丁，加入葱蒜和水，浸泡在淀粉中。

2. 准备酱汁：一勺番茄酱、一勺醋、一勺糖、一勺酱油，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，将荸荠和瘦肉一起倒入锅中翻炒，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

4. 加入半碗水，大火烧开。

5. 装盘，把荔枝肉放入盘中。

注意事项：

1. 瘦肉切丁时要尽量保持其形状，以便于能更好地在烹饪过程中保持形状。

2. 荸荠要切得尽量小一点，以便于更好地在烹饪过程中吸收味道。

3. 淀粉浆中最好不要加入水，直接将荸荠和瘦肉抓拌均匀即可，这样在烹饪过程中能更好的保持形状。

4. 烹饪过程中要控制火候，大火烧开后转小火，以免糊锅。

5. 在将荔枝肉盛入盘中时，要注意摆盘，以便于增加食欲。

希望以上信息对你有所帮助。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福建福州、宁德等地的传统名菜，也流行于浙江南部、江苏南部、江西等地。其特点是色泽鲜艳、酸甜可口，肉质鲜嫩，吃起来不会塞牙。

荔枝肉的家常做法相对简单，主要材料有猪肉、淀粉、醋、番茄酱等。首先将猪肉切块，用少量盐、淀粉腌制。然后热油将猪肉炒至7分熟，再加入醋、番茄酱、少量水煮开。最后加入少量糖提味，翻炒均匀，即可出锅。

此外，在制作荔枝肉时，需要注意火候，避免过熟或过生。同时，也可以根据个人口味加入姜片、蒜末等调味品，增加荔枝肉的风味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。