牛肉饼的家常做法

以下是牛肉饼的家常做法：

食材：牛肉馅、面粉、白萝卜、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、香油。

步骤如下：

1. 先和面，面要稍微软一点，盖上盖子醒20分钟左右。

2. 牛肉馅加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 白萝卜洗净切丝，加盐杀水，挤出水分备用。将杀出的萝卜丝放入牛肉馅中搅拌均匀。

4. 取出面团分成比饺子稍大点的小面团，取一份拍成圆饼，包入牛肉馅，收口封严。

5. 平底锅倒少许油，把牛肉饼煎到底部金黄，倒入小半碗清水，加盖焖一会。

6. 水差不多干了时，淋少许熟油在饼面上，最后煎至两面微黄即可出锅。

可以根据自己的口味和食材品质调整烹饪时间和口味偏好。

制作牛肉饼需要注意以下几点：

1. 牛肉馅要尽量剁细，口感才会好。

2. 牛肉馅里要打入适量的清水，这样会使牛肉馅更加鲜嫩。

3. 制作牛肉饼的时候，要保持一定的层次感，用刀在饼上轻轻划出层次。

4. 一定要将牛肉饼多翻折几次，这样会使饼受热均匀。

下面介绍一种家常制作牛肉饼的方法：

材料：牛肉馅250g，面粉300g，盐适量，清水适量，生抽适量，葱花适量，油适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉用水和好，成软硬适中的面团备用。

2. 牛肉馅里放入盐、生抽、葱花、花椒粉、清水搅拌上劲。

3. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成圆饼状，包上牛肉馅。

4. 包好馅后再次擀成饼状，放入平底锅内。

5. 煎至两面金黄熟透即可取出。

6. 切片后装盘即可食用。

注意事项：煎牛肉饼的时间要根据饼的厚度和锅的温度来决定，避免煎糊。另外，牛肉饼在烹饪过程中会有些许油烟，请注意通风。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。

以下是牛肉饼的家常做法的相关信息：

1. 食材：牛肉馅、面粉、葱花、姜末、花椒粉、盐、油。

2. 步骤：将牛肉馅、葱花、姜末、盐、花椒粉混合在一起，搅拌均匀；将面粉揉成面团，分成小份；将面团擀成薄片，包入牛肉馅，压成饼状；将平底锅烧热，涂上油，放入牛肉饼，用小火慢慢煎；不时翻转牛肉饼，使其均匀受热，直到表面金黄，牛肉饼熟透。

3. 注意事项：在搅拌牛肉馅时，要朝一个方向搅拌，直到牛肉馅上劲；在煎牛肉饼时，要用文火慢煎，以免煎糊。

完成以上步骤后，您就可以做出美味的牛肉饼了。