家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，加入清水，揉成软硬适中不沾手的面团。

2. 制作油酥：在炒锅中加入食用油和一小勺五香粉（或盐），烧热后倒入碗中放凉。

3. 擀面团：将面团分成两份或根据锅的大小分成更多份，取其中一份擀成较薄的饼，刷上油酥（尽量让油酥分布均匀）。

4. 折叠面团：将面饼对折，再对折成三角形，静置几分钟松弛面团。

5. 烙制馍饼：在锅中刷一层薄油，放入白吉馍，小火慢烙，烙制表面焦黄即可。

完成以上步骤后，家常白吉馍就制作完成了。记得烙制过程中要时不时翻动馍饼，使其均匀受热。

制作家常白吉馍的注意事项包括：

1. 选用品质上好的的中筋面粉，这样在发酵完成后才能揉出好的面团。

2. 制作白吉馍的关键在于烤馍，火候的掌握非常重要，需要将馍烤得两面金黄，饼皮酥脆，馍心柔软。

3. 制作白吉馍的面团需要经过两次发酵，即一次发酵后要再重新揉入适量的面粉和油进行二次发酵。这样做出来的白吉馍口感层次更加丰富。

4. 在擀饼时不要把馍擀太薄，否则会影响口感。

5. 烙制时间不能过长，最好用中小火慢慢烙制，待两面金黄熟透即可。

6. 制作白吉馍的面团比较软，在包馍时要轻拿轻放。

此外，还需要注意以下几点：

1. 面粉发酵时要盖上保鲜膜，避免表面暴露在空气中而变硬。

2. 烙制时要用专用的铁夹板，烙制前需要把馍放在铁夹板中，合上盖子后再用小火慢慢烙制。

3. 食用时可以配以各种酱料，口感更佳。

以上就是制作白吉馍时需要注意的几个要点。希望对你有帮助！

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母10克、盐4克、色拉油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，静置5分钟，倒入面粉中，再加入盐。

2. 混合均匀后，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约2小时。

3. 面团发酵至2倍大，可以拉出好的气泡，然后揉出面团中的气泡，分成两份，揉圆。

4. 用擀面杖将面团擀成中间厚周围薄的圆形饼。

5. 预热烤箱至220度，将擀好的饼放入烤盘，放入烤箱中烤10分钟。

6. 准备葱花，用猪油或色拉油将葱花爆香。

7. 取出烤好的饼，将饼翻过来，撒上葱花和盐，再刷上爆香的葱油，放凉后即可食用。

白吉馍外酥里嫩，可以夹一切食材，非常适合作为早餐或午餐。希望这些信息对你有所帮助。