家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、孜然

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 锅内加油烧热，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。

3. 加入腌制好的鸡块大火翻炒，待鸡块炒熟后加盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 加入孜然粉和干辣椒炒匀即可。

注意：鸡肉块要切得大小适中，以免炒熟时间不同影响口感。同时，根据个人口味加入适量的孜然粉和干辣椒，可增加爆炒鸡的口感和香味。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、油、花椒。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成块，放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉抓匀腌制20分钟，这样处理后的鸡肉口感更嫩。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，并把葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 热锅放油，放入腌制好的鸡块，大火翻炒一分钟，然后放入葱段、姜蒜和花椒爆香。

4. 放入适量料酒、干辣椒和适量生抽，再放入少量盐调味。

5. 翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，这样能锁住鸡肉中的水分，炒出来的鸡肉口感更嫩。

2. 鸡肉下锅时要用大火快炒，这样才能保持鸡肉的鲜嫩。

3. 炒鸡肉时不要加盐，用生抽和干辣椒调味即可。

此外，在烹饪时也要注意火候，避免炒糊。总之，制作家常爆炒鸡需要准备新鲜的鸡肉，并掌握好腌制、翻炒及调味等关键步骤和技巧。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜蒜适量，

- 青椒适量，

- 红椒适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 料酒适量，

- 糖适量，

- 盐适量，

- 鸡精适量，

- 食用油适量，

- 清水适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜切末，青红椒切块备用。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒，煸炒至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留油，放入姜蒜末炒香，加入干辣椒炒香。

4. 加入适量料酒，生抽，少量老抽（着色用）和糖调味。

5. 加入煸炒好的鸡块，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调味料。

6. 加入适量清水，焖煮约5-10分钟，让鸡块入味。

7. 加入青红椒块，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生。

8. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

以上就是家常爆炒鸡的主要做法。可根据个人口味调整各种材料的用量。烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。希望您能做出美味的家常爆炒鸡！