家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生抽、老抽、盐腌制，红辣椒和绿辣椒切丝备用。锅内油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至熟，加入茄子、青红椒丝翻炒均匀。加盐和少许清水，盖上盖子焖至熟透即可。

西红柿炒蛋：西红柿洗净切片，两个鸡蛋打散备用。锅中烧油，油热后倒入蛋液，翻炒至熟盛出。锅中再放少许油，加入西红柿翻炒，加入适量盐炒出汁水后，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

芹菜叶香干：芹菜叶洗净摘下，香干切细丝。锅中放油，油热后倒入香干丝煸炒几下。加入适量生抽继续翻炒，加入适量清水煮一会儿。最后加入芹菜叶翻炒均匀，加适量盐调味即可。

青椒炒肉丝：猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制片刻，青椒去蒂去籽切丝。油热后下肉丝煸炒至变色，加姜蒜末炒香。加青椒丝翻炒至断生，加盐调味即可。

土豆丝：将土豆切成丝后，用清水泡一段时间再冲洗干净，沥干水份备用。锅中放油，油热后倒入土豆丝翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀。炒至土豆丝变软后，加入醋、葱花和适量生抽继续翻炒均匀即可。

以上就是一些简单易做的家常菜，可以根据自己的口味和食材进行调整。同时也可以尝试其他家常菜的做法，享受烹饪的乐趣。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备。根据人数和菜量准备食材，把需要的蔬菜、肉类等清洗干净备用。

烹饪顺序。先炒辅料，再炒菜，最后放盐。这样可以避免主料入水后长时间炖煮，而导致营养流失。

调料使用。使用调料时，尽量用清水单独烹调，避免味道过于厚重，也能尝出食物的原汁原味。

烹饪方法。尽量选择炖、炒、蒸、煮等简单方法，避免油炸等复杂方法，以保持菜品的营养和健康。

食材切法。家常菜制作一般食材切法简单，无需复杂刀法，应注重食材的搭配和颜色选择，使菜色美观、营养均衡。

火候掌握。烹饪时，应根据食材性质和口感喜好，合理掌握火候，一般先大火，后小火，这样烹饪出的菜品口感更佳。

适量加汤。有些菜品需要加汤水，应适量加入，并不断翻炒，以免糊锅。

适量加料。在制作过程中，可以适当加入一些调料或配料，以丰富菜品的口感和味道，但要注意不要过量。

保持卫生。在烹饪过程中要注意卫生，使用干净的器具和器皿，避免交叉污染。

此外，制作家常菜时还要注意口味清淡、口感适宜、色泽美观、营养均衡等方面的问题。同时，根据个人口味和饮食习惯进行调整，使家常菜更加符合个人口味和健康需求。

家常菜做法简单相关信息如下：

青椒炒腊肉。做法：准备好腊肉，蒜瓣，干辣椒，花椒，青椒等食材。先将腊肉切片，蒜瓣切成末。炒锅内放油烧热，将腊肉煸炒出油，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香。最后放入青椒煸炒一两分钟即可。

番茄炒蛋。做法：首先将番茄切块，鸡蛋打散备用。将鸡蛋翻炒至成型，盛出备用。再在锅中放入油，加入切好的番茄，不断翻炒出汁，加入鸡蛋翻炒均匀。最后加入盐调味即可。

红烧茄子。做法：首先将茄子切块并煎至金黄，再放入葱姜蒜、豆瓣酱等调料翻炒均匀，之后加入少量的水，煮至汤汁收浓即可。

鱼香肉丝。做法：首先将猪肉切丝，并加入盐、料酒等调料腌制一会儿。将葱姜蒜切成碎末，准备其他调料包括醋、糖、生抽、水淀粉等。然后在热油中将肉丝炒散盛出，在余油中放入花椒、干辣椒炒香，之后加入葱姜蒜末炒出香味。最后放入肉丝和其他调料炒匀即可。

土豆炖牛肉。做法：将牛肉焯水后与土豆、胡萝卜、洋葱等食材一起放入锅中炖煮。最后根据个人口味加入适量的盐和酱油调味即可。

以上就是一些家常菜的做法，可以根据自己的口味进行调整。