家常菜的简单做法

家常菜的种类很多，这里为您提供一种常见家常菜（宫保鸡丁）的简单做法：

材料：

鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、姜、花椒、醋、糖、盐、淀粉、料酒、食用油、酱油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，放入碗中加入料酒、酱油、盐拌匀腌制10分钟。

2. 葱切段，蒜、姜切末，准备花生米。

3. 热锅冷油，放入花生米慢炸，炸至金黄后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入腌好的鸡丁炒散，炒至变色。

5. 放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入花生米和花椒，加入适量醋、糖、盐，翻炒均匀后出锅。

这道宫保鸡丁做法简单，味道鲜美，适合家常烹饪。其他家常菜的简单做法还有青椒炒肉片、西红柿炒鸡蛋、清炒西兰花等，可以根据个人口味和食材选择进行烹饪。

家常菜的简单做法注意事项包括：

食材准备要充分，烹饪前检查食材的数量和种类，确保足够制作所需的菜肴。

选用健康的烹饪方式，如炒、煮、蒸、炖等，避免油炸等高油高脂的烹饪方式。

控制调料的用量，尤其是盐和糖，避免口味过重。

保持食材的原汁原味，不要添加过多的调料，保持食材本身的鲜美。

选择新鲜的食材，保证食材的新鲜度，避免使用过期食材。

切配时要遵循正确的刀法，避免食材切割得过薄或过宽，影响菜肴的口感和外观。

烹饪时要控制火候，根据食材的种类和质地选择合适的烹饪时间与温度，以确保菜肴达到最佳口感。

保持厨房卫生，烹饪前确保清洗干净食材和厨具，烹饪后及时清理厨房。

此外，家常菜制作时还需要考虑个人的口味和饮食需求，根据个人口味进行调整，如添加个人喜欢的调料或食材。同时，营养均衡也是制作家常菜需要注意的一点，需要注意食材的搭配，保证营养的全面性。

家常菜的简单做法相关信息如下：

土豆丝：将土豆切成细丝，用清水泡5分钟，再冲洗2遍，放入锅中加入清水煮沸，改为小火煮至软烂，捞出沥干水分，加入适量油、盐、鸡精、葱花搅拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀；西红柿切块，葱切成葱花；鸡蛋入锅炒熟，盛出；锅中再加入适量油，将葱花放入锅中，煸炒出香味；将西红柿块放入锅中煸炒均匀，将鸡蛋放入锅中煸炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉：将腊肉先蒸熟，切成薄片；青椒洗净切丝，姜蒜切末；锅中放油，爆香姜蒜末，放入腊肉煸炒出香味；最后放入青椒丝翻炒均匀即可。

鱼香茄子：茄子洗净后不用去皮，切成6cm左右的长条；猪肉剁碎成肉末，葱蒜切末；用白糖、米醋、生抽、淀粉调成汁；茄子裹上淀粉，下锅炸至金黄捞出；锅留底油，放入葱末和猪肉末煸炒出香味；倒入调好的汁，搅拌均匀，再倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可。

此外，家常菜还有青椒土豆丝、家常炖黄花鱼、肉末茄子等。这些菜品做法简单，食材常见，味道却非常好。可以根据自己的口味和食材情况适当调整。