家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

酸辣土豆丝。将土豆去皮并切成丝，放入沸水中焯水后捞出备用；红辣椒和青辣椒切丝，干辣椒切段。锅内倒油，放入花椒粒炒香，再放入干辣椒段炒出红油，加入豆瓣酱炒匀。放入青辣椒丝、红辣椒丝、土豆丝、盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀出锅即可。

鱼香肉丝。将里脊肉切丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制。葱姜蒜切末，准备泡椒和葱姜末。锅入油，放入腌好的肉炒至肉丝变白，盛出备用。锅中留底油，加入白砂糖、生抽小火慢炒至冒泡，加入葱姜蒜末、泡椒、肉丝、豆瓣酱翻炒均匀即可。

回锅肉。将猪肉放入锅中，加入姜片和料酒煮20分钟，捞出放凉切片。准备好青椒、红椒、洋葱、蒜头，将所有调料调成酱汁。锅中放少量油，放入切好的肉片，煎至肉片卷起，加入洋葱炒香。放入备用的青红椒，翻炒均匀，加入调好的酱汁，煮至酱汁浓稠即可。

麻婆豆腐。将豆腐切成1厘米的小方块，肉剁成茸。将豆瓣酱、花椒粉、姜切末炒香，加入高汤、盐、料酒、味精烧开。豆腐入锅蒸2分钟，取出滤干水分。将肉茸撒在豆腐上，淋上调好的汤汁即可。

此外还有番茄炒蛋、红烧茄子等家常菜品。这些菜品做法简单易学，材料也容易购买到。

请注意，做菜的口味因个人口味而异，所以以下提供的食谱可能无法满足您的口味。建议您在制作时，可以根据自己的口味调整各种食材的用量。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材的预处理要精准，切配要迅速，装盘要精致，烹饪时要注意火候，烹饪的顺序要清晰合理，这样才能保证菜品的卖相和口感。

2. 烹饪器具的选择：烹饪器具的不同会影响到菜品口感和风味，比如炒菜时最好选用铁锅或者不锈钢锅，而炖煮时则可以选择砂锅等。

3. 调味的技巧：不同的菜品需要不同的调味品和调味方法，要注意选择合适的调味品，掌握正确的调味顺序，以及合适的调味时间和温度。

4. 营养均衡：家常菜应该注重营养均衡，包括各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分的比例要适当。

5. 卫生安全：在烹饪和食用食材时，要注意卫生和安全，避免食品过期、变质、污染等问题。

6. 色彩搭配：家常菜的色彩搭配要合理，可以增加食欲。

7. 适量添加蔬菜：蔬菜富含丰富的维生素，适量添加对健康很有好处。

8. 保持菜品形状：做菜过程中要尽可能保持菜品的形状，这有利于增加成就感，使食用更加愉悦。

以上就是制作家常菜时需要注意的一些主要事项，按照这些步骤去做菜，应该就能制作出美味的家常菜了。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅内，加入八角和酱油，用小火炖30分钟，捞出五花肉，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，锅内加入适量油，放入冰糖炒糖色，倒入五花肉和适量料酒、生抽，翻炒均匀后倒入砂锅内，放入姜片和葱段，炖煮45分钟即可。

鱼香茄子煲：茄子切块，加入盐腌制挤水，茄子下锅炸制金黄，下入泡椒、豆瓣酱炒香，加入酱油、糖、醋，下入茄子翻炒均匀，食材炒熟之后，下入葱段和香菜即可。

清炒虾仁：虾仁用料酒、盐腌制片刻，虾仁上浆翻炒，期间加入姜末、盐、糖、胡椒粉提味，出锅前淋入几滴生抽即可。

土豆丝：土豆切丝焯水，沥干水分备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒段炒香，放入土豆丝不断翻炒至熟，出锅前加入适量盐、花椒油、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。