家常菜的菜单大全

家常菜的菜单有很多，以下是一些常见的家常菜谱和做法：

1. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝，姜蒜切末。热锅凉油下腊肉煸炒至出油，加入姜蒜末继续煸炒。加入青椒丝煸炒至变软，加盐、味精、老抽、料酒调味继续翻炒均匀即可出锅。

2. 鱼香肉丝：将猪瘦肉洗净切成丝，焯水捞出沥干。准备配料：包括葱姜蒜、泡辣椒、红萝卜、木耳、豆皮。热锅凉油下肉丝煸炒，加入葱姜蒜爆香。放入配菜翻炒，加入两勺米醋、两勺生抽、一勺豆瓣酱、少许盐和鸡精、一勺白糖调味。最后放入豆皮翻炒均匀，出锅前勾芡。

3. 土豆炖牛肉：牛肉切块焯水后捞出备用，土豆切块，葱姜蒜切末备用。锅中加适量油，油热后倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。放入牛肉翻炒均匀，加酱油、料酒、糖、盐调味，加适量开水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖煮一个小时。加入土豆块继续炖煮二十分钟左右，直到土豆变软即可出锅。

4. 酸菜鱼：将鱼片腌制好备用，酸菜切碎泡洗干净备用。锅中放入油，加入酸菜和生姜大蒜末翻炒均匀。加入适量清水，放入鱼骨鱼尾煮熟，放入鱼片煮至变色捞出放入碗中。锅中汤汁继续煮一会儿，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，将汤汁倒在碗中即可食用。

5. 回锅肉：将五花肉煮熟切片，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量油，放入肉片煸炒出香味儿。加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末继续翻炒均匀。加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

6. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。花生米冷油下锅炒熟备用，准备配料：葱姜蒜、干辣椒段、花椒备用。锅中加油入葱姜爆香，加入鸡丁翻炒至熟透。加入干辣椒段和花椒翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，最后放入花生米翻炒均匀即可出锅。

以上是一些常见的家常菜谱和做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行制作。

家常菜的菜单大全注意事项如下：

选择富含维生素和矿物质的食物。尽量选择新鲜、应季的食材，以保持营养和风味。

合理搭配。家常菜应注重食材的多样性，荤素搭配，以获取更全面的营养。

口味因人而异。根据家人的口味和喜好，选择适合的菜肴，使餐食更符合家人的口味。

易于制作。选择容易烹饪的菜肴，可以节省时间和精力，同时减少厨房的负担。

营养均衡。建议将多种食材搭配在一起烹制，制作出营养均衡的家常菜单。

适量油脂。油脂能为菜品提供美味和口感，但要注意适量，并可选择健康的食用油。

适量主食。在家常菜单中，也要注意适量搭配主食，以满足碳水化合物的需求。

适量蛋白质。肉类、豆类、鱼类和鸡蛋等食物是优质蛋白质的好来源。

适量蔬菜。蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，应在家常菜单中占据一定比例。

适量水果。水果能为餐食增添甜味，并提供维生素和矿物质。

适量调味品。适量的盐、酱油、醋、姜蒜等调味品能提升家常菜的口感，但要注意适量使用。

在制作家常菜时，还要注意食物的烹饪方式，尽量选择蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方式，减少油炸、煎等高油高脂的烹饪方式的使用。同时，也要注意食物的色、香、味、形，使餐食更吸引人，促进家人的食欲。

家常菜的菜单大全包括：

青椒炒腊肉：腊肉油脂丰厚，青椒脆嫩可口，搭配起来既可补充维生素，又无高脂肪、高胆固醇之忧。

鱼香肉丝：它是一道汉族特色名菜，是川菜中的经典之作。

土豆炖牛肉：这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道家常美食。

麻婆豆腐：麻来自花椒，辣来自干辣椒，色香味俱全，成为中华第一菜。

香菇炒油菜：此菜素雅清淡，可为人体提供所需的维生素。

西红柿炒鸡蛋：这道菜制作简单，营养美味，是家常菜肴的良好选择。

肉末茄子：这道菜营养丰富，茄子中含有维生素E和维生素P，可以增强人体抵抗力。

凉拌香椿：香椿是早春蔬菜，口感嫩滑，营养丰富，凉拌香椿口感清爽，是春季的一道美味菜肴。

肉丝芹菜炒土豆：是一道家常菜，做法简单，营养搭配合理。

此外，家常菜还包括青椒炒豆皮、素炒空心菜、回锅肉、醋溜土豆丝、红烧排骨、黄瓜炒肉等等。这些菜品可以根据个人口味进行适当的调整。