家常菜的做法下载

家常菜的做法多种多样，不同菜肴做法不尽相同。这里为您提供一道简单家常菜——红烧茄子。红烧茄子做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，葱蒜切末备用。

2. 锅中烧热放适量油，不用等油热，放入茄子开小火慢慢煎，煎软后盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱末和蒜末炒出香味。

4. 放入煎好的茄子，放入生抽、老抽、少许盐、白糖、陈醋、鸡精、少许水开始调味，煮至汤汁浓稠。

5. 茄子翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

红烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，营养美味。其他家常菜的烹饪方法可以参考以下列表：

1. 炒土豆丝：土豆切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。热油下锅，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝煸炒至变色，放入青红椒丝继续翻炒，加盐、鸡精调味即可。

2. 炖牛肉：牛肉切块，凉水下锅焯水，捞出洗净血沫。锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒等调料，加入适量清水炖煮1小时左右，加入青椒块和盐调味再炖煮5分钟即可。

3. 炒西兰花：西兰花切成小朵，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，放入葱姜末爆香，倒入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

请注意，烹饪时请根据食材量和个人口味调整调料用量，避免烹饪过咸或过淡。

家常菜做法的注意事项包括以下几点：

1. 食材的选购：要保证食材的新鲜和干净卫生。

2. 合适的烹饪器具：尽可能地使用炒锅而非蒸锅，以保留菜肴的原汁原味。

3. 适量调味：盐和酱油等调料要适量添加，否则会影响菜肴的口感和营养。

4. 掌握火候：根据食材的种类和烹饪要求，选择合适的火候，如大火快炒、中火慢炖等。

5. 充分搅拌和翻炒：可以保证食材均匀受热和入味。

6. 适当的时间：不同的菜品需要不同的烹饪时间，要严格按照要求时间来执行。

7. 保持食材的原汁原味：做菜时不要添加过多的调料，要尽量保持食材的原汁原味，使菜品更加健康。

8. 注意个人卫生：在做菜的过程中要注意个人卫生，特别是手要洗干净，避免细菌进入身体。

以上就是家常菜做法的一些基本注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜的做法有很多，以下是一些常见的家常菜谱和其制作方法：

1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，然后在沸水中焯烫一下，再炒至金黄。最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。

2. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，炸至金黄捞出备用；葱、姜、蒜爆香，放入茄子，加适量的糖、醋、盐和老抽等调料，翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水备用；再将青椒、红椒、木耳等配菜切成丝，放入锅中炒至熟透。最后加入适量的鱼香酱汁即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中焯水；牛肉剁成末，豆瓣酱和姜蒜末备用。最后加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒熟即可。

5. 回锅肉：将五花肉放入锅中煮熟，捞出晾凉，切片备用；将豆豉剁碎，青椒、红椒切丝备用。最后加入豆瓣酱、豆豉等调料炒熟即可。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小块，洗净备用。锅中烧水，将西兰花焯水至断生捞出。锅中留底油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精等调料即可。

以上是一些常见的家常菜谱及其制作方法，当然还有很多其他的家常菜谱，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时也可以参考一些食谱书籍或网站，获取更多家常菜的制作方法。