京酱肉丝家常做法

京酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、料酒、淀粉、甜面酱、生抽、白糖、盐、鸡精、油、黄瓜、豆皮

步骤如下：

1. 猪里脊肉切成丝，加料酒、生抽、少量淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 葱切丝，豆皮切丝，黄瓜切丝。

3. 准备一个小碗，倒入两勺生抽，一勺白糖，适量鸡精，调匀。

4. 起锅烧油，把肉丝倒入锅中滑散，炒到肉丝变色出锅。

5. 把豆皮丝放入锅中烫一下，捞出。

6. 把炒好的肉丝和豆皮丝放在铺好葱丝的盘子周围。

7. 炒锅加一点点油，倒入调好的酱汁，熬至粘稠（大约1分钟），浇在肉丝上即可。

可以根据口味和需求调整。

京酱肉丝家常做法的注意事项有：

1. 制作京酱肉丝的食材应该选择猪里脊肉，因为它的口感更鲜嫩。

2. 猪肉切成丝后，需要用料酒和淀粉腌制，以便锁住猪肉的水分，增加口感润度。

3. 制作京酱肉丝的甜面酱需要适量，同时豆腐皮和葱丝也要适量增加，否则可能会影响口感。

4. 炸制京酱肉丝时，油温要适中，不宜过高或过低。过高可能导致肉丝糊焦，过低可能导致肉丝不熟。

5. 制作京酱肉丝要尽量保持肉丝的薄厚均匀，下锅炸制时也应注意分散开，以免粘在一起。

6. 制作过程中要尽量减少翻动，以避免肉丝打散，影响口感。

7. 制作完成后，可以搭配香菜、黄瓜或者葱丝等爽口蔬菜，既可以解腻，又能增加风味。

请注意，以上只是一些基本的注意事项，具体操作还需要根据个人口味进行调整。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、鸡精、盐。

2. 做法：将里脊肉切丝，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；大葱切丝，豆腐皮对半切开；准备一盆酱汁，两勺甜面酱加白糖、鸡精搅拌均匀；热锅凉油，下肉丝滑散，煸出香味；倒入酱汁翻炒均匀；下葱丝翻炒均匀出锅。

可以根据自己的口味和食材情况调整做法，如果需要更多信息，建议询问做过京酱肉丝的人。