九节虾的家常做法

九节虾的家常做法有几种，以下为你推荐两种做法：

1. 白灼九节虾

食材：九节虾、姜、料酒、香油、生抽、醋。

步骤：

1. 九节虾清洗干净，用刀在虾背划一刀，但不要划透，去掉虾线。

2. 在虾上撒上少许盐，淋上料酒，腌制20分钟。

3. 姜切末，放入生抽、醋，调成姜汁水备用。

4. 水开后，将虾放入锅中焯熟捞出。

5. 倒入刚才调好的姜汁水，再淋上香油即可食用。

2. 香煎九节虾

食材：九节虾、蒜蓉、辣椒、葱段、盐、料酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾的腹部用牙签挑断，挑开虾背，去虾线。

3. 虾加入盐、料酒、生抽、蚝油，拌匀腌制20分钟。

4. 准备蒜蓉、辣椒碎、葱段备用。

5. 热锅冷油，爆香蒜蓉和辣椒碎。

6. 放入虾，两面各煎2-3分钟至熟透。

7. 出锅装盘，撒上葱段即可享用。

以上就是九节虾的两种家常做法，口感鲜美，值得一试。

注意：在虾背划刀一定要小心不要划透，以免影响口感。

九节虾的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将虾洗净，剪去须和脚，用刀片开虾背，去除虾线。

2. 锅中放入适量水，加姜片和葱，烧开后放入处理好的虾，烫至变色后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末炒香，倒入适量生抽、耗油，煮开后倒入虾翻炒，让虾完全裹上料汁。

4. 加入葱段、红椒丁和白胡椒粉，继续翻炒均匀，出锅前可加少许盐调味。

烹饪九节虾时需要注意：

1. 虾要处理干净，剪脚、去虾线。

2. 虾入锅的时间不宜过长，烫至变色弯曲即可。

3. 料汁的量根据虾的数量适量调整，以没过虾身为宜。

4. 烹饪时使用中小火慢煎即可，火候过大容易糊。

5. 出锅前可根据口味加盐调味，或者撒上白胡椒粉适量。

以上步骤仅供您参考，具体烹饪过程请根据自己的口味进行调整。

九节虾的家常做法相关介绍如下：

香辣炒九节虾。将九节虾去须，开边，用少许油爆香姜片、蒜蓉、辣椒和虾，煎到外焦里嫩。将虾拨开，加入调味料和芡汁，炒至汁浓，加入辣椒油和葱段，撒上葱花即可。

椒盐九节虾。将九节虾去须洗净，开边，用少许油慢火炸至外皮变红色，再转大火炸至虾壳脆硬。将虾装盘后浇上椒盐即可。

家常白灼九节虾。将九节虾洗净，灼熟，摆入盘中。将葱花、姜末、蒜茸撒在虾身上，淋上滚热的豉油汁，放入锅中隔水蒸5分钟即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整配料和烹饪时间。