溜肚片的家常做法

溜肚片的家常做法如下：

主要原料：猪肚、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 猪肚用盐和白醋搓洗干净，焯水后再次刮洗至无黏液，切片。

2. 热锅凉油，煸炒姜蒜和猪肚，加入料酒和老抽。

3. 移至高压锅中，加水、姜片、葱结，上汽后压20分钟。

4. 压好的肚片捞出，和青红椒、木耳一起再炒一下，调入盐、糖、味精，出锅即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

溜肚片的家常做法如下：

食材：猪肚、木耳、青红椒、葱姜蒜、泡椒、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油、蚝油、淀粉。

1. 猪肚用盐、白醋泡过后，刮去表面脏物并焯水。

2. 切成小片状，加入盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉和酱油拌匀腌制。

3. 木耳泡发洗净，青红椒切块，泡椒切碎，葱姜蒜爆香。

4. 锅底加油烧热，下入猪肚和泡椒炒香，放入青红椒和木耳翻炒均匀。

注意事项：

1. 猪肚切片不能过薄，否则影响口感。

2. 腌制猪肚时淀粉不能放太多，否则影响卖相。

3. 青红椒建议使用辣的，更符合“溜”菜的口味。

4. 泡椒和葱姜蒜的用量要足，以突出酸辣适中的味道。

5. 木耳要尽量切得细小，以保证熟透。

希望以上信息对你有所帮助。

溜肚片是一道家常菜，其制作方法包括以下步骤：

1. 准备食材：猪肚、青辣椒、红辣椒、大葱、蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、食醋、白糖、湿淀粉。

2. 将猪肚清洗干净，放入锅中，加入清水，煮至熟透。

3. 将青辣椒和红辣椒清洗干净，去蒂去籽，切成片状。

4. 大葱和蒜切成末，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、食醋、白糖和湿淀粉调成汁备用。

5. 将煮好的猪肚切成片状，放入碗中。

6. 锅中倒入适量油，烧热后放入猪肚片煸炒片刻，加入青红椒片继续翻炒。

7. 倒入调好的汁，翻炒均匀，待汁浓稠均匀裹在菜上即可出锅。

注意事项：

1. 猪肚一定要清洗干净，可以加一些面粉和盐，反复搓洗，将肚内的杂质和黏液清洗干净。

2. 煸炒猪肚时，要用中小火，以免煸炒过头。

3. 青红椒不要炒太久，断生即可，口感会脆嫩。

4. 调汁时可根据口味和食材适量调整配料。