乱炖鱼的家常做法

乱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、土豆、茄子、豆角、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香油。

1. 准备好食材，土豆和茄子切块，豆角掰成小段，西红柿切块。

2. 鲤鱼两面都划上几刀，以便入味。

3. 锅中倒入油，鱼也一并放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜花椒大料桂皮干辣椒炒香。

5. 放入西红柿炒出汁，再放入土豆、茄子、豆角煸炒一会儿。

6. 把鱼放入锅中，烹入料酒生抽适量，加适量清水大火烧开，转小火炖煮20分钟。

7. 加入适量盐调味，淋少许香油，出锅即可。

完成以上步骤后，一锅香喷喷的乱炖鱼就做好了。鱼肉鲜美，配菜也炖得十分入味。请注意，炖煮的时间越长，鱼和配菜的滋味越浓。

乱炖鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、土豆、茄子、青椒、红椒、豆腐、葱、姜、蒜等。

步骤：

1. 准备食材。

2. 锅中放入少许油，放入五花肉片煸炒。

3. 放入鱼块，继续煸炒。

4. 加入料酒、老抽、少许糖。

5. 放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味。

6. 加入清水（最好一次加够），放入土豆、茄子、青椒、红椒等。

7. 将豆腐切片，放入锅中。

8. 大火煮开，再转小火煮20-30分钟即可。

注意事项：

1. 煸炒鱼块时一定要用小火，避免鱼块破皮。

2. 加入配菜的顺序不要颠倒，以免影响口感。

3. 炖煮的过程中不要加水，以免影响汤汁的鲜美度。

4. 适量加盐和调料，使味道更佳。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或到美食店实践。另外，美食制作过程中，注意安全，避免烫伤和割伤。

乱炖鱼的家常做法食材：鲤鱼、五花肉、豆角、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼打花刀，切葱姜蒜，切碎备用。

2. 土豆和豆角切块，五花肉切块备用。

3. 锅烧热，放少许油，晃满锅，油温稍高一点下鱼煎，煎至两面金黄捞出备用。

4. 另起锅放少许油，放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5. 下五花肉翻炒至颜色发白，加葱姜蒜翻炒均匀。加料酒去腥，加老抽调底色，加生抽、盐调味。

6. 加入土豆块和豆角翻炒均匀，加适量清水。

7. 加入鱼和豆腐，再加入鸡精和白胡椒粉提鲜。大火烧开，小火炖20分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一面定型后再翻面。

2. 炖鱼时要加热水，不要加冷水。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或请教有烹饪经验的人。