家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、葱花、油、五香粉。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，再次开锅后撇去浮沫，捞出鸡块，洗去血沫。

3. 锅中倒油，放入辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜，小火慢慢炒出香味。

4. 放入鸡块，大火翻炒几分钟，放入酱油、料酒，再放入少量的糖和盐，炒匀。

5. 将鸡块放入高压锅中，加入切好的青蒜，压上十五分钟。

6. 将鸡块捞出，放入火锅中，再加入煮鸡块的汤，撒上葱花。

7. 放入火锅底料，按照个人口味放入适量的辣椒和麻椒。

8. 煮开后就可以享用了。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望对你有帮助。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1:2，这样辣味会非常醇厚。

3. 鸡肉焯水要用冷水下锅，加料酒和姜片，水开后捞出鸡肉。

4. 炒料的时候一定要注意火候，要保持小火翻炒，防止炒糊。

5. 可以根据个人口味选择加入自己喜欢的配菜，比如土豆、豆皮、木耳等。

具体步骤：

1. 锅中加适量油，小火加热，放入火锅底料豆瓣酱和花椒炒出红油。

2. 加入葱姜蒜干辣椒段炒香，放入鸡肉继续翻炒。

3. 加入生抽，少量啤酒去腥增香，少量盐和糖调味。

4. 将青椒红椒片铺在碗中，将做好的鸡倒扣在碗中即可。

在烹饪过程中，如果需要加啤酒，建议按照个人口味和鸡肉量来适量添加。另外，配菜可以根据个人喜好选择，但需要注意食材的口感和火候，避免炒糊。希望这些步骤和注意事项能帮助您做出美味的家常火锅鸡。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、小茴香、桂皮、白芷、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒香。再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块，大火翻炒。

3. 加入生抽、蚝油，再放入小茴香、桂皮、白芷、香叶，继续翻炒。

4. 倒入适量料酒，加入清水，大火烧开。放入切好的洋葱丝，盖上盖子，煮30分钟。

5. 鸡肉熟后，加入青椒圈，大火收汁，倒入碗中即可享用。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望您能做出美味的火锅鸡。