家常煎牛肉怎么做

家常煎牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、蚝油、生抽、热油

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 调料汁：碗中放入白糖、盐、鸡粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。

3. 青红椒切小块，葱切葱花，蒜切蒜末备用。

4. 锅底多倒一些油，油温五成热时放入牛肉片，小火煎至肉片变色盛出。

5. 锅留底油，放入葱、蒜末、姜末炒香，倒入调料汁，放入煎好的牛肉片和青红椒片翻炒均匀，最后淋入适量热油翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎牛肉了。

制作家常煎牛肉的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉受热才会更易变软。

2. 腌制时要用少量的油，让牛肉表面糊上油糊，封住水分，这样在煎的时候不会糊锅，而且受热均匀。

3. 煎牛肉时，锅底先加热几分钟后再加入油，再放入牛肉，这样不容易粘锅。

此外，要注意以下烹饪技巧：

1. 煎牛肉要煎熟，否则口感不好，容易塞牙。

2. 煎牛肉时要勤翻面，这样受热均匀。

3. 牛肉不要切得太薄，否则不易熟也不易煎出薄切的口感。

同时，牛肉的选购也很重要，要选择颜色浅红、无血水、肉质有弹性、闻起来没有膻味的。具体烹饪步骤可以参考：切好的牛肉腌制好后，就可以起锅烧热油，放入腌制好的牛肉，小火慢煎至两面金黄，撒上香菜和葱花就可以吃了。

总之，家常煎牛肉是一道美味营养的家常菜，只要注意以上技巧和食材的选购，就可以做出美味的牛肉来。

家常煎牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、盐、黑胡椒、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉。

2. 牛肉切片，用生抽、老抽、耗油、淀粉腌制20分钟左右。

3. 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末备用。

4. 锅中放适量油，放入牛肉，煎至七成熟左右捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

6. 放入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 把煎好的牛肉放入锅中翻炒均匀，出香味即可出锅。

小贴士：

1. 腌制牛肉时，盐要少放，以免牛肉不入味。

2. 可以根据个人喜好加入其他调料。

3. 翻炒牛肉时要掌握好火候，以免牛肉口感不佳。

这样制作出来的家常煎牛肉，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。