家常金针菇的做法

家常金针菇的做法如下：

食材：金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、胡椒粉、料酒、耗油、花生油

做法：

1、将金针菇的根部切掉，然后用手撕开，分成单根，方便入味。

2、将撕开的金针菇用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、准备葱姜蒜、干辣椒，切碎备用。起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、放入金针菇，轻轻翻炒，加入酱油、耗油，放一点点盐、胡椒粉、料酒，调味。继续翻炒至金针菇断生。

5、出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常金针菇了。记得在炒金针菇之前要先将金针菇的水分沥干，否则在锅中油溅的时候可能会伤害到自己。

家常金针菇的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：金针菇、辣椒、葱姜蒜适量，盐、糖、蚝油、生抽、料酒适量。

2. 将金针菇的根部切掉，然后撕开，清洗干净。

3. 将处理好的金针菇撕成小缕，辣椒切丝，葱姜蒜切末待用。

4. 将锅中加油烧热，下入葱姜爆香。

5. 下入辣椒丝，加盐、糖、蚝油、生抽、料酒调味。

6. 倒入金针菇翻炒至变色，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 金针菇非常容易熟，不要过度翻炒，以免变烂。

2. 调味料可以根据自己的口味来调整。

3. 全程中小火慢炒，注意不要糊锅。

在烹饪过程中，如果金针菇变软变色，说明已经熟了，可以出锅。如果想要更软一点的口感，可以稍微多炒一会。同时，烹饪时要注意火候，以免影响金针菇的口感和营养价值。

以下是家常金针菇的几种常见做法：

1. 凉拌金针菇

材料：金针菇、辣椒油、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋。金针菇去根洗净，入沸水焯熟，捞出沥干水分。将金针菇装入碗中，加入所有调味料拌匀即可。

2. 肉沫炒金针菇

材料：金针菇、肉沫、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、胡椒粉。金针菇切去根部洗净撕开，葱姜蒜切末。肉沫中加入葱姜蒜、酱油、胡椒粉拌匀腌制10分钟。锅中放适量油，油热后倒入金针菇大火翻炒，加入肉沫继续翻炒，加蚝油调味，出锅前撒入葱花即可。

3. 番茄金针菇炒蛋

材料：番茄1个，金针菇1把，2个鸡蛋，生抽少许，蒜3瓣，姜少许。番茄切小块，姜蒜切末。金针菇切去根部洗净备用。鸡蛋打散，锅中放少许油，将鸡蛋炒至凝固盛出。锅中放少许油，炒香姜蒜，放入番茄块翻炒至软出汁。加入金针菇大火翻炒，加入炒好的鸡蛋炒匀，加生抽调味即可。

4. 培根金针菇

材料：培根、金针菇、小香肠、生抽、蒜。金针菇洗净根部，培根对半切开，小香肠切片。锅中放少许油，将培根煎至两面微黄出油。放入小香肠煎至表面焦黄，加入金针菇大火翻炒。加入生抽调味即可出锅。

请注意，具体烹饪过程可能会因个人口味而异，可以按照自己的口味调整。