家常叫花鸡的做法

家常叫花鸡的做法如下：

食材：嫩鸡、酱油、料酒、花椒、盐、猪网油、猪肥肉、净葱、净姜、八角、草果、丁香、玉果、白酒、泥巴、荷叶、塑料纸等。

步骤：

1. 将鸡清洗干净，放入锅中，加入清水，放入葱段、姜片。

2. 加入适量的料酒和酱油，将鸡腌制2个小时左右。

3. 将腌制好的鸡，用猪网油包好，再用锡纸包好，备用。

4. 将肥肉切成小块，和香料一起放入锅中，加入白酒，熬制成油。

5. 将荷叶清洗干净，铺在泥巴里，将包好的鸡放在荷叶上。

6. 将泥巴包裹严实，用塑料纸包裹起来，放入烤箱中烤制一个小时左右即可。

这样就可以做出叫花鸡了。烤制的时间要根据烤箱的情况而定，烤制的过程中要注意观察火候，避免烤糊。吃叫花鸡时，可以蘸取自己喜欢的调料，比如椒盐、醋汁等，口感因人而异。

家常叫花鸡的做法如下：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后，浸泡在清水中，加入姜片、食盐、料酒，浸泡半个小时，这样能够去除血水。

2. 准备腌料：调制一个由八角、花椒粒、姜片、小葱、红葱头、食盐组成的腌料包，加入蚝油、生抽、自酿的酱油等调色增香的调味料，一起放入碗中，充分搅拌均匀，放一边腌制一会儿。

3. 将鸡浸泡好以后，用腌料涂抹鸡身，装入盘中，放入冰箱腌制一个晚上，这样鸡会更入味。

4. 准备荷叶、泥土和锡纸。将泥土调成泥巴，裹在荷叶里，用锡纸包好，做成叫花鸡的烤炉。

5. 将鸡从冰箱拿出来后，用毛刷将剩余的腌料刷在鸡身上，用锡纸将鸡包住，确保没有缝隙。

6. 把鸡放入烤炉里，外面包上锡纸烤45分钟到1个小时，具体时间根据鸡的大小而定。

注意事项：

1. 烤鸡时要注意烤箱或烤炉的使用，避免烫伤。

2. 烤制过程不需要加水，靠的是腌料和荷叶的天然香味。

3. 烤制过程中要观察鸡的烤制情况，避免烤焦或未熟透的情况。

希望以上信息对你有所帮助。

家常叫花鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、五花肉、土豆、香菇、面粉、盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白糖等。

做法：将鸡用盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒腌制一下；土豆、香菇切成块，用麻油炒过；面粉加入水后和成面团，用擀面杖擀成面饼，然后在面团表面抹上油，放入冰箱冷藏半小时左右；把腌制好的鸡包上荷叶或锡纸，放入烤箱烤制30分钟左右；将炒好的土豆、香菇等原料放入烤制好的鸡肚子里，然后包好，再次放入烤箱烤制10分钟即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。