牛脊骨的家常做法

牛脊骨的家常做法有多种，以下提供四种做法：

1. 炖牛骨脊梁骨。将牛骨洗净，斩段，入开水锅中焯水后，再用清水冲洗。将姜拍松，葱切段。将牛骨放入锅中，加清水，再放入姜葱和香料包，加入盐、料酒等调好味，烧开后，用小火炖至肉烂即可。

2. 红烧牛脊骨。将牛骨洗净，切成块，入开水锅中焯水后，再洗净血沫。锅内倒油烧热，放入白糖炒糖色，下入牛骨翻炒，加入酱油、盐、葱段、姜片和热水，烧开后，用小火炖熟即可。

3. 土豆烧牛骨头。将牛骨头洗净，切成块，入开水锅中焯水后，再洗净血沫。将土豆去皮，切成块。锅中底油，放入姜、葱煸炒出香味后，倒入少许汤(骨头和土豆的量各半)，加入盐、味精调味。八角和桂皮捞出放入小料包中，和骨头一起放入锅中。土豆烧至半熟时放入胡萝卜块一起翻炒即可。

4. 牛骨萝卜汤。将牛骨洗净，斩段，入开水锅中焯水后，再洗净血沫。将牛骨放入锅中，加清水，再放入姜片、葱段和香料包，加入盐、料酒等调好味，烧开后，转为小火炖2个小时以上，然后将萝卜和胡萝卜切块放入汤中即可。

可以根据自己的口味和食材选择一种做法。

牛脊骨的家常做法为红烧牛脊骨，注意事项如下：

1. 牛脊骨焯水后要洗净血沫。

2. 焯水后的牛脊骨要倒入锅内，加入足量清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

3. 炖煮期间可以适当往锅中加入生姜、葱段等调料，同时加盐，这样能使牛骨的口感更佳。

4. 炖好的牛骨汤中可以加入豆皮、金针菇等易入口食材，这样吃起来更方便也更有味道。

5. 加入适量醋可以更利于骨头中钙的吸收。

红烧牛脊骨的烹饪过程还可以添加一些自己喜欢的调料和香料，如料酒、生抽、老抽、糖、葱花、蒜末、姜末、辣椒段等。总之，在烹饪过程中要注意食材的新鲜度，适量调味，以及保持营养价值的平衡。

牛脊骨的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清炖牛脊骨

材料：牛脊骨500克、姜片少许、葱段、料酒、盐、味精、鸡精各适量。

做法：将牛脊骨洗净，焯水后用凉水洗净，将砂锅中放入清水和牛脊骨，再将姜片、葱段、料酒一同放入砂锅中，用大火烧开后，撇去浮沫，再改用小火炖至肉烂，加入盐、味精、鸡精即可。

2. 红烧牛脊骨

材料：牛脊骨500克、洋葱半颗（切小块）、姜6片、蒜头5颗、八角2颗、花椒10颗、红辣椒2个、草果1颗、豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、冰糖2颗、盐适量、鸡精少许。

做法：锅中加入油，待油热后加入豆瓣酱炒香，再放入姜片、蒜片、干辣椒炒香后加入酱油和适量开水，将牛脊骨放入高压锅中，加入汤和所有调料，压30分钟左右关火，将骨头和蔬菜放入砂锅中和汤一起炖，当肉烂汤香时即可关火食用。

3. 土豆烧牛脊骨

材料：牛脊骨750克、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜6片、蒜头5颗、八角2颗、花椒10颗、红油豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

做法：将土豆、胡萝卜和洋葱切块备用，将牛脊骨焯水后洗净。锅中加入油，将姜片、蒜头、洋葱块和干辣椒炒香后加入豆瓣酱炒至出红油后加入酱油和料酒。将炒好的牛脊骨放入高压锅中，加入汤和所有调料，压30分钟左右关火。将骨头和蔬菜放入砂锅中炖至入味即可。

以上是几种家常做法的相关信息，仅供参考。