牛肉面怎么做家常

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、豆芽、小油菜、姜蒜、香菜、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 牛肉切块，焯水后用温水洗净，沥干备用。

2. 豆芽、小油菜洗净，焯水备用。

3. 锅中放油，加入姜蒜末、花椒、豆瓣酱炒香。

4. 加入牛肉煸炒，倒入适量料酒，少量醋，继续煸炒。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时。

6. 锅中烧水，放入面条煮熟。

7. 面条捞出放入碗中，铺上牛肉和配菜，撒上香菜即可。

可以根据口味和需求调整做法。

制作牛肉面的家常步骤和注意事项如下：

食材：牛肉、牛骨、牛肉汤料、面条、青菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、油、盐、糖、老抽、料酒、香油。

步骤：

1. 牛肉洗净入开水中煮出血水捞起。

2. 锅中留水放入葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒煮开，加入牛肉块和牛骨头炖煮2-3小时。

3. 牛肉炖烂后取出，切小块放入碗中备用。

4. 牛肉汤中捞出汤料，放入盐，糖，老抽，料酒调好味。

5. 起锅烧水，下面条，等面条煮熟后捞起。

6. 面条加入汤料，放入牛肉块，青菜，葱花，蒜泥，香油即可。

注意事项：

1. 牛肉要炖煮时间长，这样炖出的汤料更香浓。

2. 面条煮好要过凉水，这样面条更劲道有韧劲。

3. 汤料要咸淡适中，口重可多加一点盐，加糖是为了提鲜。

4. 青菜可根据季节选择食材，要烫熟。

5. 蒜泥和葱花是牛肉面的灵魂，可以多放一些。

在制作过程中，可以根据实际情况对调料进行适量调整，希望你可以制作出美味的牛肉面！

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉500g、面条500g、蒜苗1根、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 牛肉洗净，切成末。

2. 蒜苗洗净，切段。

3. 姜去皮，切末。

4. 花椒和干辣椒用剪子剪成小粒。

5. 锅中放入适量冷水，放入牛肉末，加少许料酒，烧开后，撇去浮沫，捞出备用。

6. 锅中放入适量油，放入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入姜末和花椒粒，炒香。

7. 加入适量热水，放入盐、糖、鸡精，调好味。

8. 放入牛肉末，煮至牛肉熟透。

9. 加入少许料酒、醋，增加底味。

10. 放入蒜苗段，稍煮。

11. 面条煮熟后捞出，盛入碗中，浇上牛肉汤。

12. 撒上蒜苗叶和香葱末。

这样，一碗美味的牛肉面就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。