鸡腿块的家常做法

以下是鸡腿块的家常做法：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、干辣椒、青椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮切块，大葱切段，姜切片，干辣椒和青椒切段备用。

2. 热锅放油，油热后放入鸡块，加入料酒和酱油翻炒均匀。

3. 加入葱姜和干辣椒，炒出香味。

4. 加入适量清水，放入盐、糖和胡椒粉调味。

5. 放入土豆块，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

6. 待汤汁浓稠时，加入青椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要剁成小块，方便入味。

2. 土豆要先去皮切块，再放入锅中炖煮，以免氧化变黑。

3. 加入的水要适量，以没过鸡肉表面为宜。

4. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和火候进行调整。

希望以上做法可以帮助到您，做出好吃的鸡腿块。

以下是鸡腿块的家常做法注意事项：

1. 准备阶段要注意清洗干净，尤其是要将鸡腿表面残留的鸡油仔细清洗干净。

2. 鸡腿要先焯水，这样不仅可以更好地去除血沫和杂质，同时也有助于去除鸡油，让鸡腿口感更好。

3. 炒糖色时一定要控制火候，小火慢炒，以免炒糊，影响口感和色泽。

4. 鸡腿要先用料酒、生抽腌制一段时间，以便更好地入味。

5. 调味时不要加盐，因为生抽和盐都有一定的咸味，以免口感过咸。

6. 烹饪过程中要保持小火慢炖，让鸡腿更加入味。

7. 鸡腿不要烹饪过熟，以免影响口感和营养价值。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外情况。同时，要根据家人的口味和喜好来调整烹饪方式和方法，让家人更加喜欢这道菜。

以下是鸡腿块的几种家常做法：

1. 奥尔良烤鸡腿。需要准备鸡腿、新奥尔良烤鸡翅料、水、蜂蜜、生抽、料酒等。先把鸡腿用料酒、新奥尔良烤鸡翅料和水拌匀腌制半小时，在电饭锅底铺一张锡纸，刷层油，放入腌制好的鸡腿，再在鸡腿上刷层蜜糖和生抽，按下煮饭键，等跳闸后记得保温键保温十分钟即可。

2. 辣子鸡块。需要准备鸡腿、干辣椒、花椒、葱段、盐、糖、料酒、酱油、水等。将鸡腿剁成小块，加入盐、料酒、酱油腌制一会。锅内放油，烧热后，下入干辣椒、花椒炒香，下入鸡块爆炒，加入少许水，焖一会，加入糖炒至汁收干，撒上葱段翻炒均匀即可。

3. 孜然香辣炸鸡腿。需要准备鸡腿、生抽、蒜头香辣酱、白糖、料酒、生粉、孜然粉。将鸡腿洗净，切小口用调料腌制一会，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出装盘，撒上孜然粉即可。

4. 酱油鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等。将鸡腿焯水后铺在盘子里，葱姜蒜铺在鸡腿上面，再倒一些料酒和生抽，上锅蒸20分钟左右直到鸡腿熟透。

以上是鸡腿块的家常做法介绍，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。