家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、冰糖、料酒、生抽、香油、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色，放入五花肉翻炒，炒出五花肉的香味。

3. 放入葱姜蒜八角花椒继续翻炒，加料酒生抽盐继续炒香。

4. 加入开水，没过五花肉，大火烧开，小火炖煮30分钟。

5. 土豆洗净去皮，切成块状，等五花肉煮半小时后，在土豆上加一点香油，翻炒，让土豆表面均匀的裹上一层油。

6. 把土豆放入五花肉中，继续炖煮20分钟，待土豆熟软即可。

完成以上步骤，红烧肉土豆就做好了。可以根据口味和需求调整做法。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中出现粘锅的情况。

2. 土豆在放入红烧肉后应先用大火煮开，再用小火慢炖，炖至土豆完全熟透，这样可以保证土豆不硬不软，口感适中。

3. 在炖制过程中，应使用少盐、少酱油等调料，这样可以减少口味不佳的可能性。

4. 炖制红烧肉时最好使用冰糖，这样可以为红烧肉增添甜味，使口感更加丰富。

5. 在烹饪过程中，应避免加入过多的水，以免影响红烧肉的口感和味道。

6. 烹饪时要注意火候的掌握，以免肉质过熟或过生，影响红烧肉和土豆的口感。

以上就是家常版红烧肉土豆制作过程中的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅中加油热，放葱、姜、蒜爆香，放入五花肉，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入热水，大火烧开后转温火，炖至五花肉软糯。

5. 加入土豆块，继续翻炒均匀，加盐、糖，盖上盖子再炖20分钟左右。

6. 出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 土豆在红烧肉炖软之后再加入，这样更容易入味。

2. 盐和糖的用量可以根据个人口味适量增减。