家常食物做法大全

家常食物做法有很多，如：

家常炖豆腐。需要准备豆腐，肉沫，葱，蒜，盐，鸡精，耗油，老抽。将豆腐切成2厘米左右的小块，凉水下锅烧开，焯一下豆腐，把浮沫打净，煮至没有水后盛出备用。在锅中放入适量油，把肉沫炒熟，放入蒜末和葱白炒香，加适量盐、鸡精、耗油，再放入老抽调色。最后放入适量清水，再把豆腐放进去煮五分钟即可。

家常炒面。需要准备面条、豆芽、韭菜、鸡蛋、蒜末、辣椒酱、老抽、生抽、盐。将豆芽清洗干净，韭菜切成段，鸡蛋打散后炒熟备用。在锅中倒入适量油，把蒜末和辣椒酱炒香后加入豆芽和韭菜，翻炒几下后加入炒好的鸡蛋，再放入生抽、老抽、盐调味。把面条放入锅中翻炒均匀，炒至面条变软后即可盛出食用。

西红柿炖排骨。需要准备排骨，西红柿，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，糖。首先将排骨焯水，然后将葱姜蒜爆香，放入排骨开始翻炒，加入适量料酒和生抽。随后加入开水没过排骨，大火煮开后转小火炖40分钟，之后再放入切成块的西红柿，加入适量盐和糖调味，收汁即可盛出食用。

以上仅是部分家常食物做法示例，具体操作时可能需要根据食材和食谱安排做出相应调整。如有需要，可以到相关网站查询更多信息。

制作家常食物时需要注意的事项有很多，下面我将从食材选择、烹饪技巧、营养搭配、食物过敏等方面进行介绍：

1. 食材选择：确保选择新鲜、有营养的食物。蔬菜应选择新鲜、颜色鲜艳的，肉类应选择瘦肉，鱼类应选择无鳞、无刺的。同时，要注意食物的保质期和储存方式，避免食用过期或变质的食材。

2. 烹饪技巧：不同的烹饪方式需要采用不同的技巧。例如，煮粥时要顺时针搅拌，避免粘锅；煮面条时水要开，才能保证面条软而不硬；炒菜时要等油热了再放入食材，才能保证食材的口感。同时，要注意火候，避免烹饪过久导致营养流失或食材变硬变糊。

3. 营养搭配：不同的食物有不同的营养成分，合理的搭配可以提高营养价值。例如，蔬菜和蛋白质食品的搭配可以提供全面的营养素；主食和副食的搭配可以满足不同的口味和营养需求。

4. 食物过敏：制作家常食物时，要特别留意可能引起过敏的食物。如海鲜、牛奶、鸡蛋等食材，有过敏体质的人要尽量避开。如果家人有食物过敏史，制作食物前应做好了解和预防工作。

5. 适量添加调料：适量的调料可以增加食物的风味，但要注意不要过量。过量的调料可能会对身体造成负担，特别是对于有特殊饮食要求的人士（如过敏、乳糖不耐受等）更要注意。

6. 保持卫生：在制作家常食物时，要注意厨房卫生，避免细菌滋生。使用过的餐具要及时清洗，厨房用具要定期消毒。

总的来说，制作家常食物需要注意食材选择、烹饪技巧、营养搭配、食物过敏、适量添加调料和保持卫生等方面。这些注意事项可以帮助您制作出健康美味的家常食物。

以下是一些家常食物的做法：

番茄炒蛋。材料：番茄1个，鸡蛋2个，盐，葱花。做法：将鸡蛋打碎并搅拌，加入适量盐；番茄切小块；热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋熟；再加入切好的番茄块，轻轻翻炒几下；最后撒上葱花即可。

青椒炒腊肉。材料：腊肉一块，青椒数个，蒜瓣几个，红椒一个，盐适量。做法：将腊肉切片，青椒、红椒切丝，蒜瓣拍碎；锅中加水烧开，将腊肉焯水捞出；热锅加油烧热，下入腊肉翻炒一会儿；加入蒜瓣、青椒丝、红椒丝一起翻炒几分钟，最后加盐调味即可。

地三鲜。材料：土豆1个，茄子2个，芸豆适量，葱姜蒜末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。做法：茄子土豆切滚刀块，芸豆去掉老筋掰成段；茄子土豆用少许盐腌制片刻；锅中加油烧热，将芸豆煸炒至表面微黄熟透，盛出备用；再爆香葱姜蒜末，加入茄子土豆和芸豆一起翻炒；加入适量生抽、老抽和白糖调味，炒至入味即可。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1根，木耳6朵，色拉油适量，酱油1大匙，醋2大匙，白糖2大匙，盐1小匙，黄酒1大匙，胡椒粉少许。做法：将里脊肉切丝并加入少许盐、胡椒粉和湿淀粉腌制片刻；尖椒、胡萝卜和木耳切丝；炒锅烧热后加入色拉油，待油温7成热时将腌制好的肉丝放入煸炒至熟盛出备用；将醋、糖、酱油混合成鱼香汁；炒锅内倒入少许油并加热，放入葱姜蒜爆香后倒入事先炒好的肉丝和其他配料翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。