家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉。

步骤：

1. 取一半葱末、一半姜末，加入肉糜中，调入盐、料酒、生抽、半个鸡蛋清，顺时针搅拌。

2. 边搅拌边加入适量清水，直到肉糜颜色发亮，手感有弹性。

3. 将肉糜捏成团，边做造型边加水搅拌，搅拌进肉丸的汤里。这叫“轻敲肉丸”，可以让肉丸更嫩滑。

4. 烧开锅中的水，放入肉圆，用勺子轻轻推动，煮一会儿。

5. 肉圆浮起后，加入各种蔬菜（如白菜、油菜等），再调入盐、鸡精，口味轻的还可以再调入一些清水。

6. 继续煮一会儿，待蔬菜熟了就可以出锅了。

可以在煮肉圆的时候调一个秘制料汁，出锅时淋在肉圆上。这样一道家常狮子头就做好了。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油。

步骤：

1. 马蹄去皮切碎，葱姜蒜切碎。

2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油，顺时针搅拌上劲。

3. 马蹄碎放入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

5. 团成一个大大的肉丸子，丸子放入锅中，加入清水，没过狮子头表面，大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入葱姜、料酒、生抽调味，转小火煮30分钟左右，煮至狮子头熟透即可。

注意事项：

1. 制作狮子头时，三肥七瘦的猪肉馅做出来的狮子头口感更好，马蹄可以增加口感和味道，盐要适量，胡椒粉要根据口味适量增减。

2. 团狮子头的时候，不要把狮子头弄散了，冷水下锅，小火慢炖，这样煮出来的狮子头不容易散。

3. 煮狮子头时要用中小火慢炖，煮的过程中不要用大火，以免狮子头煮散。

希望以上信息对你有所帮助。

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油，搅拌均匀；将肉末制成球状，炖好的狮子头软糯鲜美，汤汁醇厚。

小贴士：肉一定要剁细，淀粉不要放太多，搅拌时一定要顺时针方向。

可以根据口味和需求适当调整做法。