家常烧鳝鱼的做法

家常烧鳝鱼的做法如下：

食材：鳝鱼500克，笋片100克，葱姜蒜各适量，酱油、糖、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油各少许。

1. 将鳝鱼宰杀，处理干净后切成段。

2. 锅中加入适量清水，将鳝鱼段放入锅中焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温烧至7成热后，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入笋片，加入酱油、料酒、胡椒粉、生抽、糖和少许清水，烧开鳝鱼段。

5. 加入笋片和鸡粉，淋入少许生抽和胡椒粉，加入少许水淀粉勾芡。

6. 淋入少许香油提味，出锅装盘。

这样就可以做出美味的家常烧鳝鱼了。注意，烧鳝鱼时不要加入盐，因为酱油和生抽中已经含有一定的盐分。另外，不要加入过多的水淀粉，以免汤汁过于粘稠。

家常烧鳝鱼的做法如下：

食材：500g鳝鱼、1个红椒、1个青椒、适量油、适量盐、50g豆瓣酱、适量姜、适量蒜、适量老抽、适量生抽、适量鸡精、适量胡椒粉、适量料酒。

注意事项：

1. 鳝鱼下锅前一定要先让鱼肉腌制入味，这样烧出的鱼才会鲜美。

2. 鱼要多烧一会，这样才能把鱼肉烧得嫩而入味。

3. 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以盐不要放太多。

4. 鱼肉易碎，翻动时一定要小心。

5. 加入适量的啤酒，既能去除鱼的腥味，还能让鱼肉更加鲜美。

另外，烧鳝鱼时，将鳝鱼开膛洗净，斩段后用盐、料酒腌制片刻，这样烧出的鳝鱼更入味。在烧鳝鱼的过程当中，可以适量加入一些白糖，这样既能让鳝鱼味道更鲜美，还能让颜色更亮丽。在起锅前加一点香醋，更能增加风味，同时也能让鱼肉更加鲜嫩。以上是家常烧鳝鱼的一般做法和注意事项，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常烧鳝鱼是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备原料：鳝鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、糖、胡椒粉。

2. 将鳝鱼去骨，去内脏，清洗干净切成段。

3. 锅中放入适量水烧开，放入鳝鱼焯水，捞出沥干备用。

4. 锅中放入适量油，放入姜片、蒜煸炒出香味。

5. 加入适量料酒，生抽，老抽，加入适量水烧开。

6. 放入鳝鱼，加盐、鸡精、糖胡椒粉调味，烧至入味。

7. 最后，撒上葱花和干辣椒段即可。

请注意，这只是家常烧鳝鱼的一种做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，处理鳝鱼时请注意安全，避免被刺伤。